abelles: feu el vostre propi caramel!

És possible i fins i tot desitjable fer els seus dolços per les seves abelles.

cuinant vosaltres mateixos, sou alguns dels seus Qualitat i cirera En el pastís, realitzaràs un estalvi substancial.

Fes que els seus dolços siguin una de les activitats divertides de l’apicultura recreativa. Això us permet alliberar-vos del comerç agroalimentari que gira al voltant de l’apicultura i l’agricultura en general amb els seus excessos coneguts. Això us permet controlar què donar les vostres abelles.

Si sou estranys al món de l’apicultura, heu de preguntar-vos què és Candi. En realitat, és un sucre transformat o invertit, destinat a completar les reserves de mel i pol·len del rusc durant el període hivernal.

En molts aspectes, la seva fabricació és més del taller. Pasta que més, però amb una petita dosi de química. Si esteu habituals de la realització de fondant o agrupació del llamp, la fabricació recordarà alguna cosa.

Per adonar-vos del vostre caramel, necessitareu un pa una mica més de 2, 5 kg: 2,5 kg De sucre en pols, 500 gr d’aigua, 2,5 gr de vinagre (blanc o sidra) i mel (la mel premsada és perfecta).

Side de maquinari que necessiteu un gas gruixut que podeu modular fàcilment el poder, a Pot gran d’almenys 5 litres, una espàtula per barrejar, una escala, un electrodomèstic capaç de barrejar i un termòmetre precís que pot mostrar temperatures més altes. A 100 ° C. Per la meva part, faig servir un termòmetre tèrmic làser, el mateix utilitzat per als saldos tèrmics de les cases, però un termòmetre de carn digital farà el truc.

El vinagre, combinat amb l’aigua i la calor, està destinat Tots dos per proporcionar certs nutrients amb abelles i dur a terme una operació química: la hidròlisi equimolar de la sacarosa en fructosa i glucosa. En altres paraules, en termes no químics, serveix, combinat amb l’aigua i la calor del gas, per transformar el sucre en 2 components de parts iguals: la fructosa que es troba de forma natural en fruites i mel, i glucosa, ja que també trobem en fruites, Nèctar i, per descomptat, mel.

La mel que afegeixo, serveix per augmentar l’aperitiu de les abelles per als dolços. L’ideal és utilitzar mel de les vostres abelles, el que obteniu de la premsa de plataforma és ideal, conté pol·len i no dolentes altres substàncies. En general, és més fort que el flux de mel o mel en la bretxa. Evidentment, no és necessari retornar les abelles una mel d’un rusc que tingués un problema de salut sota pena de contaminació del vostre rusc. Les espores noseMose, per exemple, resisteixen molt bé a la calor.

La fabricació de CANDI és senzilla. A la seva olla, aboqueu sucre, aigua i vinagre i enceneu el gas. Barrejar-ho tot contínuament.

Primer pas en la fabricació de dolços: aboqueu el vostre sucre, aigua i vinagre.'eau et le vinaigre. Fiscaption> Primer pas en la fabricació de dolços: abocar el sucre, aigua i vinagre.

En el moment de la barreja arriba a bullir, el conjunt farà M’agraden molt quan feu els vostres embussos. El gas ha de reduir prou de manera que la barreja continua augmentant de la temperatura, però bastant lenta. La transformació continuarà fent una escuma menys i menys.

SEGONA pas: una vegada que el bulliment va començar, reduïu el poder del vostre gas perquè L'augment de la temperatura és progressiu.'ébullition a commencé, réduisez la puissance de votre gaz pour que la montée en température soit progressive.
Segon pas: una vegada que l’ebullició ha començat, reduïu la potència del vostre gas perquè l’augment de la temperatura sigui progressiu. figcaption.>

Aquesta fase és crítica, considereu que barrejar sempre la vostra preparació i controlar la temperatura de forma permanent. Un cop el termòmetre indica 116 ° C, tallar el gas, l’evaporació de l’aigua i la seva transformació és suficient. Afegiu immediatament 2 o 3 cullerades de mel i diluïu-les. Heu d’obtenir una preparació sense costures lleugerament ambre. L’olor de la mel s’estendrà a la cuina. La preparació pot mantenir una olor de vinagre lleugerament sense conseqüència per a la vostra preparació o per a les vostres abelles.

Tercera etapa de la fabricació de candi: tallar el gas tan aviat com la temperatura arriba als 116 ° C.La preparació s’ha convertit en transparent i ambre.

abocar la seva barreja immediatament al contenidor d’un dispositiu domèstic capaç de barrejar la vostra preparació i deixar que descansi en un fons o lloc exterior. Aneu amb compte amb les cremades, la preparació supera els 100 ° C. Tan aviat com la preparació s’ha refredat prou i ha arribat a una temperatura d’uns 60 ° C, comenceu a barrejar la vostra preparació. Això ha de començar a molestar i canviar l’aparença per convertir-se en més pastós.

Quart pas de la fabricació de candi: la barreja es barreja quan Arriba uns 60 ºC. Està ennuvolat i es fa més pastós. Quarta etapa de la fabricació de CANDI: la barreja es barreja quan arriba als 60 ºC. Està preocupat i es converteix en més pastós.

És suficient barrejar la vostra preparació cada 10 o 15 minuts, com la temperatura d’aquesta gotes. Al voltant de 55 °, obtindreu això.

cinquè pas de la fabricació de candi: al voltant de 55 ° C, tornem a barrejar , La preparació comença a convertir-se en pastosa. cinquè de la fabricació de candi: al voltant de 55 ° C, es barreja de nou, la preparació comença a convertir-se en pastosa.

uns minuts més tard, al voltant de 50 ° C, la preparació es converteix en pastosa francament.

sisè pas de La fabricació de CANDI: Després d'una nova barreja, la preparació es neteja i es torna encara més pastosa.'éclairicit et devient encore plus pâteuse. Sisena etapa de la fabricació de CANDI: Després d’una nova barreja, la preparació es torna encara més pastosa.

a 40 a 45 ° C, la vostra preparació ha de ser polpa i bastant consistent per no fluir. La barreja està preparada per estar condicionada.

Setè pas de la fabricació de candi: al voltant de 40 a 45 ° C, després d'un final Mix, Candi té la consistència desitjada. Està llest per estar condicionat.
setè pas de la fabricació de candi: al voltant de 40 a 45 ° C, després d’una barreja final, els dolços tenen la consistència desitjada. Està a punt per ser envasat.

Normalment, els apicultors posen els seus dolços en bosses de plàstic de tipus de congelació. No faig servir aquest mètode. En canvi, faig servir un nourador que no em serveixi, en el qual poso un full de paper pergamí. Això em permet tenir un pa de caramels exactament a la dimensió interior de la cintura Hive.

vuitè pas de la fabricació de la candi : He col·locat un full de paper de pergamí en un marc d'alimentació.'ai placé une feuille de papier sulfurisé dans un cadre nourrisseur. vuitè pas de la fabricació de candi: vaig col·locar un full de paper pergamí en un marc d’alimentador.

i aquí és el resultat després de completar el marc amb els dolços. Es fa més difícil assecant-se. La seva aparença és suau. Es farà les delícies de les meves abelles.

Última etapa de la fabricació de CANDI: la massa es paga al marc del nutrier que serveix de motlle . Última etapa de la fabricació de CANDI: la massa s’aboca al marc d’alimentador que serveix de motlle.

i Col·loqueu el pa de pergamí softurat a les barretes de l’element superior, o per sobre del buit sanitari superior o un element de mig construcció de baix a dalt i poso el meu marc d’alimentació.

Vaig estudiar la forma en què es consumeixen les abelles els dolços. Si és massa fred, el clúster està endurit i les abelles no tracten amb CANDI. Si la temperatura augmenta, consumeixen part de la CANDI i emmagatzemen una altra. Contràriament al que es podria pensar, la consumeixen des de la vora fins al centre, com si utilitzessin mel per a la coberta superior. Si la temperatura és francament indulgent, la consumeixen alhora des de baix i la part superior. Per veure gel dins d’alguns ruscs tradicionals a causa de la condensació i la manca de ventilació, crec que també procedeixen a regular la taxa d’humitat gràcies al coixí del pit del meu hiver warré, de la mateixa manera que regularment regular-la amb pròpolis. Aquesta és la raó principal per la qual no faig servir candi en bossa de plàstic.

La fabricació de CANDI és una activitat divertida. La forma en què les abelles gestionen aquesta ingesta en aliments són emocionants per estudiar.

FB-botó

Autor: theljl70

Una mica de mi, un resum, una drecera … Per saber una mica més, no dubteu a consultar aquesta pàgina: a Proposar tots els articles de theljl70

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *