Àcid Carmine

El codi E120 denota a la Unió Europea El tint de menjar vermell basat en l’àcid carmina i el carmine, autoritzat per a la llista restrictiva dels productes alimentaris només va indicar el Codex Alimentarius.

No tòxic, es permet l’additiu àcid carminal en la font d’alimentació, però exclou els productes que la contenen des de l’etiqueta orgànica. Es troba principalment en talls freds i pastisseria.

Els estudis de toxicitat havien conclòs a una dosi diària permesa 5 mg per dia i per quilo de massa corporal. L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària va realitzar una nova avaluació, publicada el 2015. No va trobar toxicitat de l’àcid carminal, sinó assenyala que la dosi diària permesa es relaciona amb l’àcid carminal pur, mentre que de mitjana és només la meitat de la massa del menjar E120 Additiu, en el qual s’associa generalment amb residus, incloent-hi l’efecte, especialment l’al·lèrgia, no s’ha explorat rigorosament. Per tant, la nova avaluació redueix la dosi diària permesa a 2,5 mg per dia per quilo de massa corporal. L’estimació de l’exposició de la població, suposant que no és fidel a una marca concreta, queda per sota d’aquest límit.

Després d’aquesta reavaluació, la direcció general de la competència, el consum i la repressió del frau a França Va examinar la composició precisa dels additius E120. S’ha detectat, en gairebé 1/5 de les mostres, la presència d’àcid 4-amino-carmine, no autoritzat a Europa, però, però, que no qüestionen la seguretat alimentària. D’altra banda, la legislació ha estat forçant des de 2014 per indicar el contingut d’alumini en el cas que el tint E120 és un pigment d’alumini lacat.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *