Congelar els productes lactis, és possible que


congelació: instruccions d’ús

Abans de revisar els vostres productes lactis favorits, reviseu els fonaments de la congelació de la llar.

  • Els productes lactis congelats s’han de descongelar a la nevera i no a temperatura ambient per evitar la promoció de la multiplicació microbiana. Comptar uns vuit o deu hores de descongelació i consumir ràpidament.
  • mai va creuar un menjar descongelat, que promouria la proliferació de bacteris que poden causar intoxicació alimentària.
  • / ul>

    • Tingueu cura dels vostres envasos: utilitzeu contenidors que admeten temperatures extremes, traieu el màxim de l’aire possible i etiqueteu-les precisament sense oblidar la data. A més, no oblideu que el volum d’aliments augmenta durant la congelació, especialment quan són rics en aigua.
    • per accelerar la congelació i preservar les propietats alimentàries, emmagatzemar-les prèviament a la pàgina Nevera per refredar-los completament.

    congelar la llet

    Llet pasteuritzat o esterilitzat i homogeneïtzació es pot congelar sense problemes durant sis mesos, en el seu contenidor.

    Si és llet sencera, l’ideal seria mantenir-lo 2 mesos. I com que l’operació pot provocar una coagulació de greix, per restaurar la seva textura habitual, cal remoure-la abans d’utilitzar.

    Consell: La llet descongelada serà convenient fer una massa (pancakes, flan. , Clafoutis …), un BÉCHAMELL o una crema de postres de la casa.

    Freeze mantega

    La mantega congelada perfectament, sencer en el seu envàs original en si mateix embolicat en paper d alumini o es va inclinar una bossa de congelació. Té cura d’uns sis mesos: més enllà d’aquesta època, les seves qualitats saboroses poden disminuir.

    Consell: També recordeu congelar porcions petites, més modulars depenent de l’ús.

    congelar Els formatges

    En general, formatges de baixa humitat (pasta innovadora) es congelen bé, mentre que els formatges molt humits (formatges frescos) veuen la seva textura alterada pel procés:

    • per pressionat Enganxar formatges, tallar petites porcions, embolicar-les en paper d’alumini i lliscar-los en una bossa de congelació treure l’aire. També podeu retallar-los i mantenir-los en una caixa de plàstic durant sis mesos: ideal per no estar mai amb formatge ratllat!
    • Formatges tous a baix cost (Camembert, Brie, Chaource .. .) O rentats (endises, Langres, Livarot, Maroilles …), es tornen lleugerament furtivades, mentre que els blues tendeixen a enfonsar-se. No us desespereu fins ara: són molt consumibles i es poden utilitzar a la cuina per entrepans, pastissos, pastissos i altres gratins, igual que els formatges frescs.

    Truc: aquest que necessiteu sap que els formatges congelats poden perdre part del seu gust inicial. Per tant, és aconsellable utilitzar-los en cuinar calent com en gratins i altres plats tradicionals.

    transformar els iogurts, en gel!

    Podeu congelar els iogurts, però la seva textura es converteix en líquid i irregular amb descongelació. La solució: menjar-los com a gelat amb iogurt express! Per fer-ho, aboqueu-los en motlles de plàstic especials amb piruletes gelades, o simplement pals de plantes en olles de iogurt amb fruites amb sabor o platges petites.

    Consell 💡: Els iogurts de la naturalesa descongelats poden entrar a la composició de les receptes de cuina, per exemple per preparar un pastís de iogurt, una sacsejada de llet o un batut, o una marinada per a pollastre tandoori.

    Freeze crema

    La crema sencera es congela bé. Batre lleugerament abans de vessar-lo en caixes de plàstic i congelar-lo per a una durada màxima de sis mesos. Es fa més o menys granular amb descongelació, però n’hi ha prou per barrejar-lo per donar-li una textura correcta. Utilitzeu-lo a la cocció, salada de dolç. Evidentment, no per a una crema batuda perquè el resultat no està absolutament garantit!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *