El xef d’un restaurant parisenc guanya masterchef al Brasil

Rafael Gomes, copropietari d ‘itacoa (París II) Amb el Rugbyman Casey Laulala, va sortir guanyador d’un rellotge culinari culinari per a líders brasilers.

per alice bosio

Publicat el 07/01/2019 17:01

Rafael Gomes és el gran guanyador després de dos mesos d'esdeveniments. 14 caps estaven competint.'épreuves. 14 chefs étaient en compétition. Rafael Gomes és el gran guanyador després de dos mesos de proves. 14 caps estaven competint. Banda

El seu Pío de Queijo – Petits pans de formatge amb forma de farina de tapioca – córrer els aficionats, que es precipiten al seu càlid restaurant Saint-Denis Street (IIE) . El xef brasiler Rafael Gomes, que va inaugurar a Itacoa la primavera a la primavera, acaba de guanyar el Culinari Culinari Telecrotef Professional Brasil 2018, l’equivalent del nostre xef top. El carioca s’ha convertit en 80.000 líders registrats, 26 seleccionats i 14 líders en competència. Després de dos mesos de prova, va guanyar amb un menú “sense fronteres”, durant una emissió final l’11 de desembre, davant de milions d’espectadors a la banda de la cadena brasilera. Fulles amb 200.000 reals (uns 47.000 €) i una cuina equipada per Tramontina.

Rafael Gomes havia deixat al Brasil molt jove per treballar al voltant del món, abans de recollir les bosses a París hi ha gairebé quatre anys . Havia tingut des de poques oportunitats d’anar al seu país natal. “Va ser un veritable repte tornar al meu país on estava absolutament conegut per afrontar-me als líders que ja tenien el seu públic” Detalls del guanyador.

això. El contingut no ho és Accessible.
Per accedir-hi, feu clic aquí

un homenatge a la seva natal brasilera

Itacoa (París II). ITACOA (París II). Edouard Nguyen

Als 34 anys, el cap Globe-Trotter ha crescut principalment als Estats Units (Gramercy Tavern, onze Madison Park) abans d’empassar a Alaska, Àsia i Amèrica Llatina. Després es va unir al xef Argentí Mauro Colagraco, dues estrelles a Mirazur (Menton). Aquest últim, després de fer-ho funcionar en la seva brigada durant uns anys, li confia el 2015 les cuines de gran cor (París IVE). Restaurant on es quedarà fins a Open Itacoa amb el seu associat Casey Laulala, jugador de rugbi de Nova Zelanda, Antiga Racing.

Itacoa està oberta al brunch (suc de fruita premsat fred, cafè especialitzat, cafè especialitzat, granola), a Dinar i sopar (vins de la natura), amb receptes saludables, temporada, que es barreja les influències (truita de banca fumada, petita ortografia d’Haute-Provence, Radish japonès, Curry de Madras, Burrata de Pulla, Gingebre …) i ulleres Auriverde ( Bol Açai). S’estableix, portada per un b.O. de surfistes, en taules altes en una decoració llarga barrejada amb prestatges vegetals, gàbia plena de fruites i verdures, i molta fusta crua. Un petit tros de Brasil al cor de la capital.

Itacoa. 185 St. Denis Street (IIE). Tel.: 09 50 48 35 78. TLJ SF Dim. (DIN.), Mon. i Mar. Mapa: 20-40 €.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *