Listeriosi i embaràs: parem atenció!

Què és listeriosi?
listeriosi és una malaltia rara i severa, transmesa a l’home per la dieta. Evoluciona en forma de casos esporàdics, casos de grup o fins i tot petites epidèmies afavorides per l’àmplia gamma de productes alimentaris. Pot tenir conseqüències especialment greus per a les dones embarassades i al nounat.
És una malaltia obligatòria des de 1998. Aquest dispositiu permet identificar els grups agrupats, és a dir, infectats per les soques del mateix clon, i iniciar investigacions Per tal de tornar a una possible font comuna de contaminació.
Aquest bacteri és molt resistent a l’entorn exterior i la seva temperatura òptima del creixement és de 30 a 37 ºC. És sensible a la calor, de manera que la listeriosi es destrueix després de cuinar 30 minuts a 60 º C.
A diferència de la majoria d’altres bacteris, Listeria es pot desenvolupar a baixa temperatura (de manera que en refrigeradors domèstics) i pot suportar la congelació. La contaminació humana de Listeria és essencialment aliments (productes lactis, especialment formatges de llet crua, alguns charcuteries, marisc, plantes). El bacteri pot contaminar totes les etapes de la cadena alimentària i colonitzar els llocs de fabricació d’aliments. Com que és sensible a la calor, el bacteri és, en principi, absent dels aliments i conserves cuites a menys que es produeixi una contaminació després de la cuina.

embarassada, què és el risc?> Després d’una incubació que va des de pocs dies Dos mesos, la malaltia sol resultar en febre més o menys alta amb mals de cap i de vegades trastorns digestius. Les complicacions neurològiques (meningitis, encefalitis) poden ocórrer i posar en joc el pronòstic vital. En les dones embarassades, la infecció pot passar desapercebuda o reduir a un episodi de pseudo-grip amb febre. Hi ha un tractament que utilitza antibiòtics, és encara més eficaç que s’administra d’hora.
, però, les conseqüències poden ser greus per als nascuts: a l’avortament, lliurament prematur, formes septicèmiques amb angoixa respiratòria a la dies després del naixement. Hi ha transformació de transformació hematogènica en cas de listeriosi congènita.
El fetus es pot infectar i provocar un lliurament prematur o l’avortament. Posteriorment, l’evolució de la listeriosi del nounat i el seu pronòstic depenen del grau de prematuritat i de la pintura infecciosa. Hi ha una infecció rara que es produeixen més d’una setmana després d’un lliurament aparentment normal i que resulta en meningitis aguda.

Com es pot evitar la listeriosi? La prevenció de la dona embarassada és evitar alguns aliments arriscats: cuits o inundacions refredats consumits a l’Estat, els productes del mar i alguns productes lactis (llet crua, formatge de polpa suau amb flor o escorça rentada …). També és necessari respectar les normes d’higiene durant la preparació i la preservació dels aliments. Heu de respectar la cadena de fred aplicant certes compres, transport, càrrega de nevera i ús d’aliments. La seva nevera s’ha de netejar amb aigua sabonosa amb freqüència o tan aviat com estigui brut.
Manteniu els aliments molt peribles i aquells els envasos que s’han iniciat a la zona més freda (entre 0 i + 4 ° C). Per al manteniment de la temperatura, cal limitar el nombre i el temps d’obertura de la porta, i per assegurar-se que la porta es tanca bé. Quan utilitzeu els productes, observeu el termini de consum indicat a l’embalatge de productes refrigerats. Assegureu-vos que s’iniciï el consum ràpid de productes. Pel que fa a les restes dels àpats, que de vegades s’han mantingut durant la temperatura ambient, s’han de menjar encara més ràpid.
Deconte el menjar a la nevera o microones, però mai a temperatura ambient. També s’hauria de recordar Que més enllà dels assessoraments sanitaris per a la preparació de plats, és aconsellable rentar-se a fons les seves verdures crues i herbes aromàtiques abans de consumir i cuinar el menjar cru d’origen animal (carn, peix, charcuterie crua tipus Bacon). També penseu en eliminar l’escorça de formatge.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *