Pop criss crisi i cachuest

M’encanta crispetes de blat de moro i és tan senzill fer a casa a més !! Es juga una paella amb tapa i el torn! M’encanta salat o dolç, però el meu petit bonic peix és el crispeta de caramel, ben cruixent. I amb cacauets a la graella, és una mica miracle! Vaig trigar molt a posar aquesta recepta al punt i ho vaig pensar durant un temps. Per trobar la proporció adequada de blat de moro i de caramel, a continuació, obteniu un crispetes de blat de moro que no s’adhereixi als dits i que es manté molt cruixent, vaig haver de fer algunes proves. Per això, caldrà prendre la temperatura precisa del xarop i, a continuació, passar tot el cuiner a baixa temperatura durant 30 minuts per assecar el caramel. És molt fàcil de fer i, i més, podeu mantenir-lo durant gairebé un mes. Bé, d’altra banda, la dieta esperarà !!

Recepta:

  • blat de moro 100g amb blat de moro pop
  • 3 cullerades de sopa d’oli
  • 100 g de cacauets a la graella sense sal

caramel:

  • 80g de mitja mantega de sal
  • 65 g de morena verge
  • 185g Sweet Sucre
  • Xarop de glucosa 75g
  • 1 cafè que es prengui líquid vainilla
  • 1/2 Tubera de cafè de sal
  • 1/4 sodi bicarbonat culleradeta

per a popcorn pop, necessitareu blat de moro! Pesa en 100 g.

Aboqui oli i blat de moro en una cassola gran.

Barrejar bé per l’oli per encunyar el blat de moro uniformement.

Poseu una tapa i escalfeu-vos al foc prou.

Quan blat de moro esclata, baixar el foc i sacsejar la cassola de tant en tant.

Està llest quan el blat de moro ja no esclata i passa almenys 3 segons entre dues ràfegues. Abocar en un recipient gran, sense posar grans sense explosions.

Cacauets a la brasa creuats aproximadament.

aboqueu-los al crispetes.

Per a caramel, aboqueu tots els ingredients, excepte bicarbonat en una cassola.

Calor a la calor moderada. Es pot barrejar perquè el xarop de glucosa és allà per evitar que el sucre cristal·litzi.

Amb un termòmetre, utilitzeu el xarop a 117 ° C.

Talla el foc i aboqui el bicarbonat i barreja immediatament.

Aboqui el tot al crispetes de blat de moro i barreja sense esperar per dispersar el caramel.

Barrejar bé a la part inferior on es van refugiar els cacauets!

Aboqui-lo en una gran placa al forn coberta de paper pergamí. Poseu el forn precalentat a 120 ° C durant 15 minuts. Després d’aquest moment, barrejar-se bé amb la forquilla per separar els crispetes de blat de moro.

El bicarbonat s’utilitzarà per alleugerir el caramel i fer-lo molt cruixent. Durant els primers 15 minuts al forn, el caramel es fonen una mica, els següents 15 minuts, veureu que el crispeta es separa sense esforç.

Deixeu que uns minuts es refredi abans de posar en una caixa hermètica (escriviu el bloqueig & bloqueig). Podeu mantenir-los així gairebé un mes. El blat de moro pop es mantindrà perfectament cruixent! Sortiu de les plaques i instal·leu-les davant d’una pel·lícula !!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *