SAV’hourra (Català)

Per evitar que el filet de truita begui durant la cuina, es cuina a unilateral, és a dir. Només la pell lateral. A continuació, es recobreix amb salsa teriyaki. El peix cuit, doncs, adquirida, adquireix un sabor que recorda a la sal dolça de l’anguila a la graella als japonesos.

Temps de preparació:

  • com a mínim de 1 a 2 hores per a remull d’arròs,
  • 30 min de preparació d’arròs de vinagre,
  • 20 Preparació de la truita mínima,
  • 30 min per a la fabricació de rotllos de sushi.

Maquinari necessari:

  • un gran gran xinès, opcional , opcional, però molt més pràctic …
  • un bol d’amanida, més àmplia i poc profunda
  • una olla d’arròs o una cassola gran amb una tapa de forat
  • Pel·lícula de plàstic
  • Un parell de tisores
  • un makisu, matalàs de bambú que s’utilitza per rodar el maki
  • un ganivet ben agut amb fulla suau
  • Una gran estufa
  • una petita pa
  • Un raspall de cuina

Per a 3 persones que necessitareu:

per a arròs vi Naigré:

  • 150 g arròs rodó
  • 250 ml d’aigua freda
  • 3 cps de vinagre d’arròs blanc
  • 2 CADC De dolç dolç
  • 1/2 CLD de sal fina

Per a rotllos de sushi:

  • 3 fulls d’algues NORI 10 per 18 cm, o 3 fulles mitjanes
  • un filet de truita (salmó) de 200 a 250 g, amb la pell
  • 10 g de sucre semolina (2 CADC)
  • Li> 30 ml de salsa de soja (2 taules)

  • 30 ml de cuina Saké (2 taules)
  • 1 advocat

per servir:

  • salsa de soja japonesa

Mode de preparació:

vinagre d'arròs zoom Preparar l’arròs segons les instruccions donades a la recepta de l’arròs de vinagre i deixar que es refredi. Col·loqueu la xarxa de truites en una paella gran, un costat de la pell a sota. Deixeu cuinar a foc lent al voltant de quinze minuts sense tornar: parlem de cuinar unilateral. El peix es cuina quan la part superior de la carn va de la rosa translúcida a la perforació rosa i mat.

Mentre que els peixos cuits, preparen la salsa teriyaki: barrejar el sucre, salsa de soja i saké en una cassola petita i bulliu. Deixeu bullir uns minuts, fins que la salsa es converteixi en xarop.

Quan es cuinen els peixos, deixeu-lo refredar una mica. A continuació, traieu la pell i raspalleu-la diverses vegades de la salsa teriyaki ajudant-vos un pinzell.

2008-09-06-Caterpillar-sushi- et1.jpg Talla quatre quadrats de pel·lícula de plàstic d’uns 30 per 30 cm. A cadascuna de les tres primeres places, poseu un full de mig punt de nori. Esteneu un terç de l’arròs de vinagre amb una cullerada amarada en un got d’aigua freda. Talla l’advocat a la meitat, traieu el nucli i pelar-lo. Dividiu llistons d’alvocat fins a l’arròs.

2008-09-06-Caterpillar-sushi-et2.jpg cobreix tot un segon full de pel·lícula de plàstic . Retorna el conjunt de manera que es trobin les rodanxes d’alvocat per sota de l’arròs. Traieu el primer full de pel·lícula de plàstic que podeu utilitzar per fer el següent corró. Dipositeu un terç de la xarxa de truites al llarg de la longitud de les algues Nori. Raspalli el peix de salsa Terniyaki per última vegada.

2008-09-06-Caterpillar-sushi-et3.jpg Bloquejar la decoració a l’arròs central Ajudar-vos de la pel·lícula de plàstic i endurir-vos amb un makisu. Empacar el rodet al full de pel·lícula de manera que no s’assequi. Col·loqueu els rodets refredar almenys 10 minuts o fins al menjar. Aquest pas de descans és opcional, però fa que el tall sigui més fàcil.

2008-09-06-Caterpillar-sushi-5.jpg tallar cada corró en 8 seccions i dividiu-les a cada placa o safata de sushi donant-los la forma d’una eruga. Serviu-los immediatament, acompanyats de salsa de soja …

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *