Una gran vida – intolerància i sensibilitat als productes lactis, …

Resum

Proposo discutir problemes relacionats amb productes lactis, diferents tipus d’intoleràncies, sensibilitats o al·lèrgies . És important saber que tothom és únic en la seva sensibilitat als productes lactis i que les solucions s’han de determinar en cas per cas.

Els diferents problemes tractats són la intolerància a la lactosa, al·lèrgia a proteïnes de llet, la formació de pèptids opioides, la sensibilitat a les proteïnes de la llet i, en particular, a la caseïna beta. Un cop hagueu determinat si teniu una sensibilitat als productes lactis i al seu tipus específic, es proposa solucions per alleujar aquests problemes relacionats amb els productes lactis.

Transcripció

En aquest episodi, discutirem qüestions relacionades amb productes lactis.

Perquè la vida és massa màgica per ser petita i tots necessitem una recepta per créixer en consciència i fer que els nostres somnis devin la nostra vida. Hola, sóc el Dr. Yannick Pauli, benvingut a un nou episodi d’una gran vida. Ja sabeu, cada setmana, us proposo estratègies pràctiques i pragmàtiques, creixent en consciència, ja sigui física, emocional, psicològica o espiritual, ja que és aquesta consciència que ens permet evolucionar tant com l’ésser humà i viure una vida totalment viscuda .

Els diferents elements constitueixen productes lactis, inclosos els greixos, però avui ens centrem principalment en sucre i proteïnes. Un dels temes que es poden associar amb aquests productes lactis és que poden ser inflamatoris. S’han realitzat molts estudis sobre productes lactis per determinar si participen o no la inflamació del cos. Estan una mica controvertit ja que la meitat dels estudis demostren que els productes lactis poden crear una inflamació de soroll baix en el nostre cos, mentre que l’altra meitat mostra que no. De fet, varien segons la variabilitat personal. Avui ens centrarem en intoleràncies, sensibilitats i al·lèrgies. No parlarem dels greixos que hi ha dins d’aquests productes lactis.

Els problemes de sucre i proteïna de productes lactis

El primer problema està lligat al sucre, anomenat lactosa. Podeu desenvolupar intolerància a la lactosa. Els símptomes associats a aquesta intolerància són sovint intestinals: inflor, dolor intestinal, canvis de femta, etc. Hi ha una prova de sang per determinar si teniu una susceptibilitat genètica a la lactosa. També podeu fer proves on fem la lactosa i després bufar, i el gas produït, permetent veure si teniu problemes de digestió. Aquest problema de la lactosa afecta al voltant del 5 al 25% de la població dels nostres països segons els estudis. El més vell és més antic, més perdem aquesta capacitat de digerir aquest sucre. De fet, els estudis estimen que entre el 80 i el 90% de la població mundial no poden digerir el sucre lactis.

El 2n component problemàtic es refereix a les proteïnes dels productes lactis. Les proteïnes tenen 3 tipus de conseqüències:

  1. al·lèrgies, en sentit mèdic clàssic. Afecten al voltant d’1 al 2% de la població i són una mica més freqüents en nens. Són reaccions al·lèrgiques que es poden mesurar mitjançant una prova de pell o per una mesura d’immunoglobulines a la sang. Aquesta dinàmica també pot donar símptomes gastrointestinals, però ja que és una al·lèrgia, pot donar símptomes extra-intestinals.
  2. La formació de pèptids opioides, menys problema estudiat. Aquestes proteïnes són cadenes d’aminoàcids. Normalment, si arribem a digerir-los bé, prendrem un dels pèptids per absorbir-lo i reutilitzar-lo per fer proteïnes dins del nostre cos. Si no podem digerir-los, deixarà cadenes de pèptids que tinguin una activitat similar a la morfina. Es diu casomorfina en particular. Aquest problema s’ha destacat en trastorns neuro-desenvolupament com l’autisme, però tenim molt menys estudis sobre aquest tema sobre la incidència o prevalença, és a dir, el nombre de persones que pateixen aquest problema.
  3. Sensitivitats de proteïnes , molt més freqüent, de vegades anomenades al·lèrgies tardanes. Tindrem una resposta més aviat en immunoglobulines M, G o A.Es va fer un estudi als Estats Units sobre donants de sang, de manera que les persones projectades que no han de tenir malalties per donar la seva sang, mostrant que entre el 10 i el 15% de les persones, depenent de les immunoglobulines que una prova, tenia una sensibilitat als productes lactis. A través de les sensibilitats, parlem de la reactivitat del nostre sistema immunitari, es poden necessitar símptomes variats. Això pot ser problemes intestinals o neurològics, migranyes, mals de cap, dolor articular, dolor muscular, problemes de pell, etc. Això pot tenir un impacte molt variat en el cos d’una persona a un altre.

Sensibilitat de proteïna de llet

Parlem una mica més ara d’aquestes proteïnes i la seva capacitat per crear sensibilitats. En proteïnes, hi ha diverses categories: lactoferrina, alfa-lactalbumina i beta-lactoglobulina. Clínicament, en realitat no tenim informació sobre el potencial al·lergènic o la consciència d’aquestes proteïnes. Se sap que la categoria més important de proteïna és el que es diu “caseïna”. De fet, hauríem de dir les caseïnes perquè hi ha molts. En l’estudi nord-americà mostrant que el 10 al 15% de les persones tenien sensibilitat, era particularment caseïna.

Aquestes casins inclouen: alfa, beta, kappa, alfa s2 i gamma. Un en particular, important per a nosaltres, és la caseïna beta que es pot subdividir en dos tipus. Els estudis ara mostren que aquests 2 tipus varien en funció de l’evolució genètica de les vaques que produeixen llet. Un noi es diu “A1”, mentre que l’altre tipus es diu “A2”. El que sorgeix en la investigació és que, al nivell gastrointestinal, ja que hi ha menys estudis sobre els efectes sobre la resta del cos, les persones que poden tenir intolerància a aquesta caseïna beta A1 poden tolerar aquesta caseïna A2. Aquest A1 es transforma molt més fàcilment en un pèptid que s’anomena “beta casomorfina 7” i està involucrada en una desacceleració de les nostres funcions digestives, una desacceleració associada a aquesta noció de dolor inflat i intestinal. Els estudis mostren clarament que, a la pàgina Esfera intestinal, molt millor tolerar aquesta beta A2. Aquest A1 es produeix en particular per les vaques que provenen del nord d’Europa, com els Holsteins, per exemple. L’A2 és molt més produït per les vaques procedents del sud d’Europa, o fins i tot Des del nord d’Àfrica, com els Charolais, Limousines, Jersey, Guernsey, etc. Aquestes variacions genètiques fan que una de les llet sigui millor tolerada que l’altra.

Si mirem el nivell de reactivitat de la llet, ho farà Depèn de la genètica de la persona i del tipus de llet consumida. Sabem, per exemple, que la llet de camell és molt menys problemàtica. La següent llet és la llet d’ovelles també és menys problemàtic. La més problemàtica és la llet de vaca. La llet de vaca és la que arrisca els riscos, especialment a mesura que consumeix aquesta forma beta A1. La pregunta és: es pot diferenciar la beta A1 de Beta A2? Es desenvolupa molt més en els països nord-americans de parla anglesa, però ara hi ha empreses que produeixen llets en forma A2. A França hi ha Bernard Gaborit, Suïssa, hi ha una llet anomenada A2-Urmilch.

Si teniu sensibilitats a productes lactis, potser val la pena avaluar-la, veient si tolereu aquests productes basats en la caseïna beta A2.

Hem d’eliminar aquests productes lactis o no?

Idealment, hauríem de ser capaços de determinar si teniu una sensibilitat. Eliminar la possibilitat d’una al·lèrgia o la possibilitat de la sensibilitat es pot fer mitjançant proves de sang. També elimineu la possibilitat de pèptids amb proves més especialitzades que són preses urinàries. Assegureu-vos que no teniu cap problema amb la lactosa. Si teniu un problema de salut, val la pena provar o eliminar, és a dir, per eliminar els productes lactis completament durant almenys tres setmanes i veure si fa una diferència en la forma de sentir. Si, per una raó o una altra, determineu que teniu una sensibilitat, és cert que és vinculant per eliminar-los, però us portarà molt. Per a les persones que realment tenen problemes per passar amb productes lactis per un motiu o per un altre, s’ha de dir: “Tinc una sensibilitat: tria una llet basada en la beta a2 casins que em permet tolerar millor que una llet que es basaria en Beta a1 casin?”

L’últim element és veure si formeu part d’aquestes persones el metabolisme del qual serà inflamat pels productes lactis: el seguiment de les proves de sang, inclosos els marcadors inflamatoris, en aquest cas serà necessari Reduir-los o fins i tot eliminar-los, o si formeu part de les persones on els productes lactis no causen inflamació. Alguns estudis mostren que en alguns perfils metabòlics, fins i tot poden reduir la inflamació. Són coses. que has de fer individualment.

Productes de calci i productes lactis

Una de les preguntes que els pacients solen preguntar-me és que si han de fer-ho Elimineu els productes lactis, des d’on tindran el seu calci? És, de fet, un dels grans mites de la medicina, perpetuada per la comunicació de màrqueting. En productes lactis, en realitat, hi ha molt de calci, però en realitat és molt digerit. Productes de llet Els Iers també estan molt acidificants i, finalment, el vostre cos haurà de basar-se en les seves reserves de magnesi i calci per dab l’efecte d’acidificació dels productes lactis. Si agafeu una tassa de productes lactis i una tassa de bròquil, teniu el doble de calci a la llet només al bròquil, però al final, després de l’absorció i després de l’impacte en el metabolisme, teniu un millor ús del contingut de calci Al bròquil, sense parlar de totes les coses bones contingudes en bròquil com els fitonutrients, polifenols, etc. Qui alimentarà la nostra flora intestinal, mentre que el paquet de llet és bastant gros i potencialment conté antibiòtics segons el que la consumeix. A Europa, estem una mica millor protegits que als Estats Units, per exemple.

Teniu més interès per tenir un paquet d’herbes que un paquet basat en la llet per tenir la ingesta de calci. Un estudi del professor Huilette, que és un dels epidemiòlegs nutricionals dels Estats Units, entre els experts científics nutricionals d’alt nivell, té una piràmide nutricional i ja no recomana productes lactis com a font de calci.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *