Xocolata, cafè, te: l’últim amb petits plaers anti-esse

ric en magnesi, ple d’antioxidants, lluitant malament colesterol, les virtuts atribuïdes a aquests productes són nombrosos (encara que no ho siguin) sempre demostrat). Mite o realitat, no obstant això, que les transformacions que se sotmeten poden cancel·lar aquestes belles promeses, o fins i tot fer-les perjudicials per a la seva salut i per al medi ambient!

El cafè

Notoire per a El seu efecte estimulant, la mitologia al voltant d’aquesta beguda miraculosa és gran: de vegades estén l’esperança de vida, de vegades promou un cop cerebral; En resum, res es demostra a part de l’efecte de la cafeïna depèn de la persona que la consumeixi. Segons un estudi de la Universitat de Toronto, els bevedors de dues a tres tasses diaris que eliminen el cafè ràpidament veuen que el seu risc d’infart disminueix un 22%, mentre que es multiplica en un 1,35% per a aquells que ho van degradar. Lentament!

davant d’aquesta evident relativitat, lluny de nosaltres per pronunciar-nos sobre l’efecte del cafè a la nostra salut. No obstant això, una cosa és certa: més enllà de la seva cultura estrictament parlant, el cafè és perjudicial per a la del planeta a través de molts altres aspectes, i especialment els seus envasos. A la font d’aquest desastre ecològic, com sovint, un bell màrqueting d’invenció: la beina de cafè. Segons l’Ademe, 250 grams de beines de cafè produeixen 10 vegades més embalatge que un paquet de 250 grams de cafè, que finalment augmenta el preu pagat pel consumidor del 20 al 60%. Tot i que algunes beines són reciclables (i, tanmateix molt poc reciclat), no canvia el joc: són un objecte de màrqueting que té l’objectiu de vendre una experiència al client, de la qual està lluny de ser necessari gaudir del seu cafè al matí, Per dependre del medi ambient.

El te

Més retrats són Aquesta vegada de rigor per al te, tant a nivell del procés de producció com a l’embalatge que genera. Un dels problemes es troba al nivell del procés d’assecat de fulles: tot i que se suposa que l’aire és una font suficient per a aquest pas, en la realitat dels fets, els mecanismes de calefacció de fusta o gasos entren per accelerar el procés. Per tant, s’estima que un quilogram de te requereix entre 1,5 i 2,5 quilograms de fusta a produir.

Segon punt negatiu del te: el seu embalatge. Inicialment fet amb paper abacá (una mena de plàtan), les bosses de te no representaven el desastre ecològic que són avui: amb un gran niló i mascota, ara es fabriquen industrialment amb materials o reciclables, ni compostables que augmenten significativament el seu cost total. Tot això, per descomptat, sense parlar de la caixa de cartró que els conté, i els envasos de plàstic que la segeix. La solució miracle (com per a molts altres productes): el gruix!

xocolata

És a través de les transformacions que pateix que es converteixi en praliné, llet o blanc que la xocolata es converteixi en molt menys beneficiós per a la nostra salut, i encara més nociu per al medi ambient. Sucre, llet, tints i aromes, tots són responsables de les conseqüències nocives de la xocolata al nostre cos. Per exemple, els greixos vegetals sovint afegits per reduir els costos són notòriament vinculats a un augment del colesterol i els riscos per contractar diferents tipus de càncers. Ni tan sols parlem d’afegir llet, que contràriament al que podem pensar en només la xocolata de llet o la xocolata blanca, i és responsable d’una forta part de l’augment de l’equilibri de carboni a causa del procés de transformació. Solucions: reduir el seu consum i preferir la xocolata fosca dels artesans en lloc de marques industrials!

A la llum d’aquestes poques dades, l’objectiu no és sentir-se culpable de la nostra tassa de cafè diari (o fins i tot els nostres dos o Tres tasses de cafè diari), però per aguditzar el nostre pensament crític i poder repensar el nostre consum d’acord amb la realitat i amb els nostres principis! Mentre ens esforcem per transmetre-ho als participants de Bootcamp finalment!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *