Caso (Italiano)

Condisco ampiamente utilizzato nella cucina meridionale, condimento cappero Le maionese, insalate, salumi e pesci.

Storia e caratteristiche

Dall’antichità, capperi sono cotti in piatti greci ma anche romani. Erano essenzialmente usati per prendere il gusto delle salse per il pesce. Oltre al suo uso in cucina, i capperi sono serviti come medicina dolce per trattare la sciatica, lo stomaco e il dolore mestruale. Il cappero è stato introdotto in Provenza da coloni greci. Viene dal sesto secolo che la Francia inizia nella coltivazione del cadrier.

Il mantello è un condimento verde ottenuto grazie a un arbusto, il cadrier. È semplicemente il pulsante dal fiore di questo piccolo albero. I capperi possono misurare da 5 a 13 mm, più bene sono, i più potenti il loro sapore sarà potente e inversamente più basso sono meno i loro gusti saranno pronunciati. Ci sono 2 tipi di tazze, la Comune Caddrier e Oval Cup.

La migliore stagione Caper

I pulsanti del cadrier vengono raccolti durante il periodo di fioritura tra luglio e agosto. Data la loro conservazione, non c’è momento migliore per assaggiare i capperi, sono disponibili tutto l’anno.

Informazioni nutrizionali

Il cappero è ricco di minerali, vitamine e elementi di traccia. Porta al corpo di vitamina A, c, c, calcio, magnesio, potassio e flavonoidi noti per i loro effetti antiossidanti. Il suo consumo riduce il rischio di malattie cardiovascolari e un certo cancro.

valore nutrizionale per 100 g di tazze
Providi 2,5 g
carboidrati 3,5 g
Lipidi 1 G
Caper Calorie 23 Kcal

Come scegliere le tazze

Per selezionare i capperi che dobbiamo prima guardare Alle loro dimensioni, il più piccolo e più il loro gusto verrà pronunciato. Il colore è importante, deve essere verde.

Come tenere le tazze

I capperi possono essere tenuti molto lunghi. In un barattolo ermetico a temperatura ambiente, puoi tenerli fino a diversi anni. Dopo l’apertura, sarà necessario posizionare il barattolo in frigorifero, contare diversi mesi di conservazione.

Come cucinare il CUPRES

Molto presente nella cucina mediterranea, i capperi sono L’ingrediente essenziale per fare una bistecca tartara. Il loro sapore salato consente di stagionare salse come la senape. Portano sempre un po ‘di più su una pizza. Per i fan di Tapenade, saranno ideali. Si sposano anche molto bene con piatti a base di raggi o in polpette, come in Medio Oriente.

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