Análisis de catecinas Laboratorios en té y alimentos


Catecinas, algunos recordatorios:

Las catequinas son moléculas de la familia de flavonoides que encontramos mucho en las plantas, especialmente en las hojas de té, pero también en algunas verduras y nueces con cascos.

sobre las catecinas en el té (Camellia sinensis) Se realizaron varios estudios para determinar su actividad biológica. Si algunos trastornos hepáticos pueden tener un vínculo con el consumo de té verde, muchas incertidumbres persisten en la posible toxicidad de la catequina.

Las principales catecinas conocidas son la catequina (o catecol / estuche: 154-23-4), epicatequina ( EC / Caso: 490-46-0), Epicatechina Gallate (ECG / CAS: 1257-08-5) y Gallate Epigallocatechin (EGCG / CAS: 989-51-5). Este último es el más abundante y activo de todas las catecinas.

Análisis de catanas en el laboratorio:

analytice le propone determinar las catecinas individuales o totales en las matrices dietéticas mediando un laboratorio especializado En los análisis de alimentos y cereales.
Técnica analítica: HPLC

Enlaces externos:

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