BEES: ¡Haz tu propio dulce!

Es posible e incluso deseable hacer sus dulces por sus abejas.

Al cocinarte, eres algo de su Calidad y cereza en el pastel, realizará un ahorro sustancial.

Hacer su dulce es una de las actividades divertidas de la apicultura recreativa. Esto le permite liberarte del comercio agroalimentario que gira en torno a la apicultura y la agricultura en general con sus excesos conocidos. Esto le permite controlar qué dar a sus abejas.

Si eres un extraño al mundo de la apicultura, tienes que preguntarte qué es Candi. En realidad, es un azúcar transformado o invertido, destinado a completar las reservas de miel y polen de la colmena durante el período de invierno.

En muchos sentidos, su fabricación es más del taller. Pastelería que más, pero con Una pequeña dosis de química. Si usted es habitual desde la realización de fondant o agrupación en el relámpago, la fabricación recordará algo.

Para realizar sus dulces, necesitará un pan un poco más de 2, 5 kg: 2.5kg de azúcar en polvo, 500 gr de agua, 2,5 gr de vinagre (blanco o sidra) y miel (la miel apremiante es perfecta).

lado de hardware Necesita un gas grueso que pueda modular fácilmente el poder, un Pote grande de al menos 5 litros, una espátula para mezclar, una escala, un aparato doméstico capaz de mezclar y un termómetro preciso que puede mostrar temperaturas más altas. A 100 ° C. Para mi parte, uso un termómetro térmico láser, lo mismo usado para los saldos térmicos de las casas, pero un termómetro digital de carne hará el truco.

El vinagre, combinado con el agua y el calor, está destinado Tanto para proporcionar ciertos nutrientes con las abejas y llevar a cabo una operación química: la hidrólisis equimolar de la sacarosa en la fructosa y la glucosa. En otras palabras, en términos no químicos, sirve, combinado con el agua y el calor del gas, para transformar su azúcar en 2 componentes de piezas iguales: la fructosa se encuentra naturalmente en frutas y miel, y glucosa, ya sea que también encontremos en frutas, Nectar y, por supuesto, miel.

La miel que agrego, sirve para aumentar el aperitivo de las abejas para los dulces. El ideal es usar la miel de sus abejas, el que obtiene de la prensa del estante es ideal, contiene polen y no malas otras sustancias. En general, es más fuerte en su gusto que fluir, miel o miel en la violación. Obviamente, no es necesario devolver a las abejas una miel de una colmena que tenía un problema de salud bajo la pena de contaminar tu colmena. Las esporas de nosemose, por ejemplo, resisten muy bien al calor.

La fabricación de Candi es simple. En su olla, vierta el azúcar, el agua y el vinagre y enciende su gas. Mezclarlo todo continuamente.

primer paso en la fabricación de dulces: vierta su azúcar, agua y vinagre.'eau et le vinaigre. Primer paso en la fabricación de dulces: vierta su azúcar, agua y vinagre.

En el momento en que la mezcla llega a la ebullición, el conjunto se balanizará Mucho como cuando haces tus mermeladas. El gas debe reducirse lo suficiente para que la mezcla continúe aumentando de temperatura pero bastante lenta. La transformación continuará afectando cada vez menos.

Segundo paso: Una vez que se inició la ebullición, reduzca la potencia de su gas para que El aumento de la temperatura es progresivo.'ébullition a commencé, réduisez la puissance de votre gaz pour que la montée en température soit progressive.
Segundo paso: Una vez que se ha iniciado la ebullición, reduzca el poder de su gas para que el aumento de la temperatura sea progresivo. FIGCAPTION.>

Esta fase es crítica, considere siempre mezclar su preparación y controlar la temperatura de la misma forma permanente. Una vez que su termómetro indique 116 ° C, corte el gas, la evaporación del agua y su transformación son suficientes. Añadir 2 o 3 cucharadas inmediatas de miel y diluirlo. Debes obtener una preparación transparente ligeramente ámbar. El olor a miel se extenderá en su cocina. La preparación puede mantener un olor ligeramente vinagre sin consecuencias para su preparación o para sus abejas.

Tercer paso de la fabricación de Candi: Cortar el gas tan pronto como la temperatura alcance 116 ° C. La preparación se ha vuelto transparente y ámbar.
Tercera etapa de la fabricación de Candi: Corte el gas tan pronto como la temperatura alcanza las 116 ° C.La preparación se ha vuelto transparente y ámbar.

Vierte su mezcla inmediatamente en el contenedor de un dispositivo doméstico capaz de mezclar su preparación y dejar que descanse en un fresco o lugar exterior. Tenga cuidado con las quemaduras, la preparación supera aún más a 100 ° C tan pronto como la preparación se ha enfriado lo suficiente y ha alcanzado una temperatura de aproximadamente 60 ° C, comienza a mezclar su preparación. Esto debe comenzar a molestar y cambiar la apariencia para volverse más pastoso.

cuarto paso de la fabricación de candi: la mezcla se mezcla cuando alcanza unos 60 ° C. Está nublado y se vuelve más pisado. Cuarta etapa de la fabricación de candi: la mezcla se mezcla cuando alcanza unos 60 ° C. Está preocupado y se vuelve más pasado.

Es suficiente para mezclar su preparación cada 10 o 15 minutos, ya que la temperatura de esta gota. Alrededor de 55 °, obtendrás esto.

quinto paso de la fabricación de candi: alrededor de 55 ° C, nos mezclamos de nuevo nuevamente La preparación comienza a hacerse pastizante. quinto de la fabricación de candi: alrededor de 55 ° C, nos mezclamos de nuevo, la preparación comienza a ponerse pastizante.

unos minutos después, alrededor de 50 ° C, la preparación se vuelve francamente pastando.

sexto paso de La fabricación de candi: después de una nueva mezcla, la preparación se aclara y se vuelve aún más pastada.'éclairicit et devient encore plus pâteuse. Sexta etapa de la fabricación de Candi: Después de una nueva mezcla, la preparación se aclara y se vuelve aún más pastada.

a 40 a 45 ° C, su preparación debe ser pulpa y bastante consistente para no fluir. La mezcla está lista para ser acondicionada.

Séptimo paso de la fabricación de Candi: alrededor de 40 a 45 ° C, después de un máximo Mezclar, Candi tiene la consistencia deseada. Está listo para ser acondicionado.
Séptimo paso de la fabricación de Candi: alrededor de 40 a 45 ° C, después de una mezcla final, el caramelo tiene la consistencia deseada. Está listo para ser envasado.

Por lo general, los apicultores ponen sus dulces en bolsas de plástico de tipo congelación. No uso este método. En su lugar, uso un sobrino que no me sirve, en el que puse una hoja de papel de pergamino. Esto me permite tener un pan de caramelo exactamente a la dimensión interna de la colmena de la cintura.

octavo paso de la fabricación del candi : Coloqué una hoja de papel pergamino en un marco de alimentación.'ai placé une feuille de papier sulfurisé dans un cadre nourrisseur. octavo paso de la fabricación de candi: coloqué una hoja de papel pergamino en un marco del alimentador.

y aquí está el resultado después de completar el marco con los dulces. Se vuelve más difícil por secado. Su apariencia es suave. Lo deleitará mis abejas.

Última etapa de la fabricación de Candi: la masa se paga en el marco de Nurrier que sirve de moho .
Última etapa de la fabricación de Candi: la masa se vierte en el marco del alimentador que sirve como un molde.

i Coloque el pan de pergamino sulfurizado en los barrettes del elemento superior, o por encima del vacío sanitario superior o un elemento de media construcción de abajo hacia arriba y pongo mi marco de alimentación.

He estudiado la forma en que se consumen las abejas. el caramelo. Si hace demasiado frío, el clúster se aprieta y las abejas no se ocupan de CANDI. Si la temperatura aumenta, consumen parte del candi y almacena a otro. Contrariamente a lo que uno podría pensar, lo consumen desde el borde hasta el centro, un poco como usan la miel para la cubierta superior. Si la temperatura es francamente indulgente, lo consumen de inmediato desde abajo y arriba. Para ver el hielo dentro de algunas colmenas tradicionales debido a la condensación y la falta de ventilación, creo que también proceden a regular la tasa de humedad gracias al cojín en el cofre de mi Hive Warré, de la misma manera que lo regulan regularmente con propóleos. Esta es la razón principal por la que no uso Candi en bolsa de plástico.

La fabricación de Candi es una actividad divertida. La forma en que las abejas administran esta ingesta en la comida es emocionante para estudiar.

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Autor: theljl70

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