Caso (Español)

Condink ampliamente utilizado en la cocina del sur, alcaparras condimentando las mayonesa, ensaladas, carnes y pescado.

historia y características

de la antigüedad, alcaparras Se cocinan en platos griegos pero también romanos. Estaban esencialmente utilizados para tomar el sabor de las salsas para los peces. Además de su uso en la cocina, las alcaparras sirvieron como medicina dulce para tratar el dolor de la ciática, el estómago y la menstrual. La alcaparra ha sido introducida en la Provenza por parte de los colonos griegos. Es desde el siglo VI que Francia comienza en la cosecha del Cádrier.

El CAPE es un condimento verde obtenido gracias a un arbusto, el CADRIER. Es simplemente el botón de la flor de este pequeño árbol. Las alcaparras pueden medir de 5 a 13 mm, más bien son, cuanto más poderoso, su sabor será poderoso e inversamente, más bajo sean menos, su gusto será pronunciado. Hay 2 tipos de tazas, el cuadro común y la taza ovalada.

La mejor temporada de alcaparra

Los botones del CADRier se cosechan durante el período de floración entre julio y agosto. Dada su conservación, no hay mejor momento para probar alcaparras, están disponibles durante todo el año.

Información nutricional

La alcaparra es rica en minerales, vitaminas y oligoelementos. Trae al cuerpo de vitamina A, C, C, calcio, magnesio, potasio y flavonoides conocidos para sus efectos antioxidantes. Su consumo reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y ciertos cáncer.

valor nutricional para 100 g de tazas
Protides 2.5 g
carbohidratos 3.5 g
lipidos 1 g
las calorías

23 kcal

Cómo elegir las tazas

Para seleccionar las alcaparras que debemos mirar primero A su tamaño, cuanto más pequeño y cuanto más su gusto se pronunciarán. El color es tan importante, debe ser verde.

Cómo mantener las tazas

Las alcaparras pueden mantenerse muy largas. En un frasco hermético a temperatura ambiente, puede mantenerlos hasta varios años. Después de abrir, será necesario colocar el frasco en el refrigerador, contar varios meses de conservación.

Cómo cocinar los Cupres

Muy presente en la cocina mediterránea, las alcaparras son El ingrediente esencial para hacer un filete tartar. Su gusto salado permite salsas de temporada, como la mostaza. Siempre traen un poco más en una pizza. Para los fanáticos de la tapenade, serán ideales. También se casan muy bien con platos a base de rayos o en albóndigas, como en el Medio Oriente.

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