El sabor que puede escuchar: Enseñar a los niños una dieta saludable a lo largo de su vida

Todos los días somos bombardeados con sonidos: claxes de automóviles, señales de cruce peatonal, sirenas de vehículos de emergencia, sin mencionar a las personas que hablan de Su teléfono y estas notificaciones textuales ubicuas. Sin embargo, todos no perciben el sonido de la misma manera. Para los discapacitados auditivos, el hubbub de la vida cotidiana puede ser inaudible o distorsionado.

Este es el caso de los empleados del Grupo Ajinomoto, Sayaka Adachi y Natsuki Watanabe, que sufren de sordera congénita neurosensor. Para ellos, los sonidos son sofocados o llenos de ecos, incluso con un audífono. Sin uno de ellos, los ruidos fuertes parecen bajos: el sonido de una sirena que pasa puede parecer que es el rugido distante de los motores de reacción, mientras que otros sonidos que las personas con una audiencia normal tienen por sentado (por ejemplo, alguien que habla en alguien El teléfono al lado de ellos) es completamente inaudible. Para escuchar claramente las palabras, usan un audífono que no solo amplifica el sonido, sino que también ajusta el tono.

En junio de 2017, Sayaka y Natsuki visitaron la escuela municipal para los sordos de los sordos. . Kawasaki, fuera de Tokio, como parte de un programa lanzado por el Grupo Ajinomoto en 2006 para inculcar hábitos alimenticios saludables al aprender a los niños el gusto. Alcanza unos 10.000 jóvenes de XNUMX cada año. Sayaka y Natsuki estaban ansiosos por liderar esta sesión, por primera vez, con niños que tienen deficiencias auditivas similares a las suyas.

Los dos voluntarios comenzaron al explicar los cinco gustos básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Luego invitaron a los estudiantes a dejustar a Dashi, un caldo tradicional rico en Umami esencial para la cocina japonesa, y les presentó los diferentes ingredientes, incluidos Kombu, Katsuobushi (escamas de sintonización secas), champiñones de Shiitake y Niboshi (Babies Sardines). Luego les dieron diferentes variedades de sopa de miso al gusto.

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