El tiempo de trigo de la India

Come Quebec
Isabelle Huot, Doctor nutricional

Crunchy, el trigo de la India, ya sea amarillo, ¡Blanco o dos colores, es muy popular en Quebec, especialmente durante nuestras famosas Peels! ¡Todo sobre el maíz!

¿El maíz, un vegetal?

El maíz es parte de la familia de cereales (pastos). Se derivan varios productos: almidón, semolina, harina, jarabe, así como petróleo y alcoholes. Un grano de maíz comprende 3 partes: el pericarpio (el sobre), el endospermo que contiene la mayoría de los almidones y el embrión (germen). Como el maíz tiene 3 partes del grano, es un cereal de grano completo.

valor nutricional

Un proceso medio de borde de maíz blanco y dulce:

  • 100 calorías
  • 22 gramos de carbohidratos totales
  • 3 gramos de fibra dietética

Naturalmente Bajo en negrita (1,5 gramos por MEDIDEPIN), el trigo de la India está compuesto principalmente por buenos bonos de la familia Omega-6 que se encuentra en el germen de grano de maíz. Para mantener este activo, debe evitar la devanación de su oreja en demasiada mantequilla … ¿por qué no probar una red de aceite de oliva y un poco de fleur de SEL?

BENEFICIOS PARA LA SALUD

antioxidantes

Entre los granos, el maíz es uno de los con la mayor actividad antioxidante. Como una bonificación, se observa que esta actividad aumenta con la cocción, el calor que causa la liberación de los compuestos antioxidantes.

El maíz también contiene luteína y zeaxantina, dos compuestos antioxidantes de la familia carotenoidea que son responsables de la Color de los núcleos de maíz. Están involucrados en salud ocular, especialmente para prevenir la degeneración macular. Estos carotenoides no son sintetizados por el cuerpo, por lo que deben ser parte de nuestra dieta. ¡Una razón más para amar el trigo de la India!

de los otros antioxidantes, el maíz contiene vitamina E, una vitamina soluble en las grasas encontradas en buena cantidad en el aceite del maíz.

Esta vitamina protege nuestras células de la agresión de los radicales libres, compuestos inestables que dificultan el funcionamiento del cuerpo.

vitaminas & minerales

India Wheat es una fuente de minerales. Hay, entre otras cosas, el fósforo, que desempeña un papel importante en la formación y el mantenimiento de la salud de los huesos, el magnesio y el potasio.

en el lado de las vitaminas, el maíz es una fuente de folato. Esta vitamina es particularmente importante al desarrollar el feto y los períodos de crecimiento.

libre de gluten de grano natural

También conocido como intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca se caracteriza por la intolerancia al gluten permanentemente, una proteína Encontrado en trigo, cebada y centeno. Como el maíz es un cereal de grano completo libre de gluten, es una buena alternativa para las personas con enfermedad.

algunas ideas, para lograr a lo largo del año

muy versátil, uno puede sabor de maíz en muchas formas. Hervido o en la barbacoa, hace la felicidad de toda la familia. Para aprovechar al máximo los cultivos de Quebec, podemos congelar las orejas enteras (una vez lavadas) o los granos. En lugar de descansar a los Peseles de agosto, ¡aquí hay algunas ideas de ingresos alcanzables durante todo el año!

  • El clásico paté chino
  • fajitas en pollo y salsa de maíz y pimientos
  • Tex Mex Sopa con maíz y frijoles negros
  • Ensalada de leguminosas, abogados y maíz
  • Torta y maíz
  • Por no mencionar el «Al lado» de las orejas de maíz, una buena manera de agregar color a nuestros platos!

¡Buen apetito!

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