Listeriosis y embarazo: ¡Prestamos atención!

¿Qué es la listeriosis?
la listeriosis es una enfermedad rara y grave, transmitida al hombre por la dieta. Evoluciona en forma de casos esporádicos, casos grupales o incluso pequeñas epidemias favorecidas por la amplia gama de productos alimenticios. Puede tener consecuencias particularmente graves para las mujeres embarazadas y el recién nacido.
Es una enfermedad obligatoria desde 1998. Este dispositivo hace posible identificar a los grupos agrupados, es decir, infectados por las cepas del mismo clon, y para iniciar investigaciones. Para volver a una posible fuente común de contaminación.
Esta bacteria es muy resistente en el entorno exterior y su temperatura óptima de crecimiento es de 30 a 37 ° C. Es sensible al calor, por lo que la listeriosis se destruye después de cocinar 30 minutos a 60ºC.
A diferencia de la mayoría de las otras bacterias, la listeria puede desarrollarse a baja temperatura (por lo que en los refrigeradores del hogar) y puede soportar la congelación. La contaminación humana por listeria es esencialmente comida (productos lácteos, especialmente quesos de leche cruda, algunas carcuturas, mariscos, plantas). La bacteria puede contaminar todas las etapas de la cadena alimentaria y colonizar los sitios de fabricación de alimentos. Como es sensible al calor, la bacteria está en principio, ausente de alimentos cocidos y conservas a menos que se produzca una contaminación después de la cocción.

embarazada, ¿qué nos arriesgamos?> Después de una incubación desde unos pocos días a Dos meses, la enfermedad generalmente resulta en fiebre más o menos alta con dolores de cabeza y, a veces, trastornos digestivos. Las complicaciones neurológicas (meningitis, encefalitis) pueden ocurrir y poner en juego el pronóstico vital. En las mujeres embarazadas, la infección puede pasar desapercibida o reducir a un episodio de pseudofluenza con fiebre. Hay un tratamiento que utiliza antibióticos, es más efectivo que se administra temprano. Sin embargo, las consecuencias pueden ser graves para el niño por nacer:
aborto, entrega prematura, formas septicémicas con dificultad respiratoria en el Días después del nacimiento. Existe transplicación de transmisión hematogénica en el caso de una listeriosis congénita.
El feto puede infectarse y causar su entrega prematura o aborto. Posteriormente, la evolución de la listeriosis del recién nacido y su pronóstico dependen del grado de prematuridad y la pintura infecciosa. Hay una infección rara que ocurre más de una semana después de la entrega aparentemente normal y que resulta en meningitis aguda.

¿Cómo se puede evitar la listeriosis?
Prevención para la mujer embarazada es evitar algunos alimentos arriesgados: cocidos o inundaciones Los resfriados consumidos en el estado, los productos del mar y algunos productos lácteos (leche cruda, queso pulpar suave con flor o corteza lavada …). También es necesario respetar las reglas de higiene durante la preparación y preservación de los alimentos. Debe respetar la cadena de frío aplicando ciertas compras, transporte, carga de refrigeradores y uso de alimentos. Su refrigerador debe limpiarse con agua jabonosa con frecuencia o tan pronto como esté sucio.
Mantenga los alimentos muy perecederos y aquellos cuyo embalaje se haya iniciado en la zona más fría (entre 0 y + 4 ° C). Para un mantenimiento de la temperatura, es necesario limitar el número y el tiempo de apertura de la puerta, y para asegurarse de que la puerta se cierre bien. Al usar los productos, observe la fecha límite de consumo indicada en el envasado de productos refrigerados. Asegurar el consumo rápido de productos iniciados. Con respecto a los restos de las comidas, que a veces se han alojado durante mucho tiempo a temperatura ambiente, se deben comer incluso más rápido.
Deconte la comida en el refrigerador o microondas, pero nunca a temperatura ambiente. También debe recordarse Que más allá del consejo de salud para la preparación de platos, es aconsejable lavar a fondo sus verduras crudas y las hierbas aromáticas antes de consumir y cocinar la comida cruda de origen animal (carne, pescado, tipo de charcuterie crudo tipo Bacon). También piense en eliminar la corteza de queso.

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