Los Brettes por lo que!?!?

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perfecto!

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Más y más cervecerías Quebec se embarcan En la aventura de cervezas silvestres. En nuestros vecinos del sur, esta tendencia ha estado presente durante varios años. Por otro lado, más a menudo que no, el resultado es bastante cercano al vinagre que otras cosas. Cuando empiezas a jugar con la naturaleza, a menudo perdemos el control. ¡Esto no es fácil dominar la fermentación con la ayuda de Brettanomyces! Los brettes por lo que!

no deseados en el vino, pero en la cerveza …

Brettanomyces (comúnmente llamado Brett) es una especie de levadura de la familia de Pichiaceae. Se consideran no deseados en el vino, al que comunican una nariz de cuero, establo, sudor, farmacia o plástico. Así que la mayoría de los vinamigos se deshicieron de sus barriles de vino «infectados». Algunos cerveceros recuperarán estos barriles para envejecer o fermentar sus cervezas. Es en este momento que se ha producido la magia.

Los sabores indicados anteriormente son no deseados en el vino, pero se usan con ciertos tipos de cervezas, estas peculiaridades de las levaduras le dan la cerveza de la cerveza. Los sabores realmente complementarios y muy agradable.

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Breptanomyces Levepses en la fermentación

Algunos cerveceros usarán los Bretts en la primera Fermentación, otros en la fermentación secundaria. Esto permitirá que las levaduras se expresen de manera diferente porque no tendrán los mismos compuestos para digerir, dependiendo de los azúcares presentes, o no en el momento de la inoculación de los Brettanomyces. El albergue Sutton Brouche, por ejemplo, utiliza los Bretts principalmente en la fermentación primaria, mientras que la MicroBrewrewery en el barril, de St-Tite, usándolos en la escuela secundaria. ¿Abre una de estas cervezas de costillas y verá, la diferencia es sorprendente?

¿Cómo descubrir el Brettanomyces?

Me imagino que ya eres un mueble, frente a tu pantalla , al leer la descripción de los aromas que los Brettts pueden identificar, en una bebida.

Puedes pensar que estas cervezas solo son accesibles para los conocedores más grandes.

Manténgase de nuevo. !

¡Tengo la solución para que entienda cómo mejora los sabores y los aromas de su cerveza!

¡Una caja de invierno para gusto!

como en cada uno A finales de año, las Microcrewerías de Quebec se esfuerzan por ofrecernos sus mayores deseos para poder celebrar este fin de año. El Dios MicroBrewery del cielo ha sido prevaleciendo y nos ofrece un fondo de invierno, durante unos diez días, lo que puede permitirle presentarle las cervezas de Brett!

De hecho, esta vez, es con uno de ¡Su famoso paquete de 4 tradicionales, su caja de invierno, que podrás descubrir este maravilloso mundo de cervezas, funky!

Dios del cielo - Fondo de invierno 2017'Hiver 2017

Dios del cielo – Fondo de invierno 2017

que contiene un hereje rubia, una rubia fermentada a las levaduras de Bretts, una última voluntad (IPA belga) envejecida en barril negro de Pinot como así como su nueva creación: la invasión de Brettangian (Antiguo Barril Ale Barrel), tendrá la oportunidad de descubrir todo lo que los Bretts pueden traer a las cervezas.

Estos son tres estilos de cerveza muy diferentes que se benefician de Los sabores de los Betts para expresar mejor todas sus composiciones. Es normal notar una ligera acidez en estas cervezas. Disfrútalos en el orden mencionado anteriormente y sus papilas gustativas se acostumbran.

Para aquellos de ustedes que no han apreciado estos aromas en las tres cervezas, saben que probablemente la cuarta cerveza le ayudará a terminar esto Tasting Beauty N: Afrodisíaco envejecido en el barril de Ron! ¡Es un cacao y la vainilla robusta los aromas de los barriles de ron, en los que se quedó la APHRO!

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