Productos lácteos congelados, ¡es posible!


congelación: Instrucciones de uso

Antes de revisar sus productos lácteos favoritos, revise los fundamentos de la congelación del hogar.

  • Los productos lácteos congelados deben descongelarse en el refrigerador y no a temperatura ambiente para evitar la promoción de la multiplicación microbiana. Cuente alrededor de ocho a diez horas de descongelación y consumir rápidamente.
  • nunca cruzó un alimento descongelado, lo que promovería la proliferación de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
  • Cuida su embalaje: use contenedores que admiten temperaturas extremas, eliminen la mayor cantidad de aire posible y etiquetarlas precisamente sin olvidar la fecha. Además, no olvide que el volumen de alimentos aumenta durante la congelación, especialmente cuando son ricos en agua.
  • Para acelerar la congelación y preservar las propiedades de los alimentos, almacenarlos previamente en el Frigorífico para enfriarlos por completo.

Leche de congelación

Leche pasteurizada o esterilizada y homogeneizada se puede congelar sin problemas durante seis meses, en su contenedor.

Si es leche entera, el ideal sería mantenerlo 2 meses. Y, a medida que la operación puede resultar en la coagulación de la grasa, para restaurar su textura habitual, es necesario agitarlo antes de usar.

tip 💡: La leche descongelada será conveniente para hacer una masa (panqueques, flan. , Clafoutis …), un béchamel o una crema de postre de la casa.

congele la mantequilla

La mantequilla congelada perfectamente, entera en su embalaje original en sí mismo envuelto en papel D aluminio o se deslizó en una bolsa de congelación. Se preocupa cerca de aproximadamente seis meses: más allá de este tiempo, sus cualidades de sabor pueden declinar.

tip 💡: También recuerde congelar porciones pequeñas, más modulares dependiendo del uso.

congelamiento Los quesos

En general, los quesos de baja humedad (pasta innovadora) se congelan bien, mientras que los quesos muy húmedos (quesos frescos) ven su textura alterada por el proceso:

  • por presionado Pegue los quesos, corte porciones pequeñas, envuélvelas en papel de aluminio y deslícelas en una bolsa de congelación eliminando el aire. También puede reúne y mantenerlos en una caja de plástico durante seis meses: ¡Ideal para nunca estar con queso rallado!
  • Quesos blandos a bajo costo (Camembert, Brie, Chaource .. .) O lavado (endisses, langres, livarot, maroilles …), se vuelven ligeramente burlados, mientras que los blues tienden a desmoronarse. No se desespere hasta ahora: son bastante consumibles y se pueden usar para cocinar para sándwiches, pasteles, pasteles y otras gratadas, al igual que los quesos frescos.

truco 💡: esto que necesita Saber que los quesos congelados pueden perder parte de su gusto inicial. Por lo tanto, es recomendable usarlos en la cocina caliente como en gratins y otros platos tradicionales.

Transformar yogures, en hielo!

Puedes congelar yogures, pero su textura se vuelve líquida y grumosa. con descongelación. La solución: ¡Comiéndolos como helado con yogur expreso! Para hacer esto, vierta en moldes de plástico especiales con piruletas heladas, o simplemente plantas de palos en macetas de yogur con frutas con sabor o pequeños bañes.

tip 💡: Los yogures de la naturaleza descongelados pueden ingresar la composición de sus recetas de cocción, por ejemplo, para preparar un pastel de yogur, un batido de leche o un batido, o una marinada para el pollo tandoori.

Freeze Cream

La crema entera se congela bien. Lo golpea ligeramente antes de verterlo en cajas de plástico y congelarla por una duración máxima de seis meses. Se vuelve más o menos granular con descongelación, pero es suficiente para mezclarlo para darle una textura correcta. Úsalo en la cocina, salado como dulce. ¡Obviamente no para una crema batida porque el resultado no está absolutamente garantizado!

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