Qu hace el ¿Alcohol de grano? Definición y hechos

El alcohol de grano es una forma purificada de alcohol etílico (etanol) de la destilación fermentada del grano. El etanol se produce por fermentación de azúcares en grano por levadura antes de la destilación o molienda repetida. El término «alcohol de grano» se puede usar para designar cualquier etanol producido por grano u otro origen agrícola (como en cerveza o vodka) o puede reservarse para describir un alcohol puro al menos el 90% (por ejemplo, siempre claro).

El alcohol de grano es un líquido incoloro de la fórmula química C2H5OH o C2H6O. El alcohol de grano se considera un «espíritu neutral», lo que significa que no tiene ningún sabor agregado. La mayoría de las personas dirían que el alcohol purificado tiene un sabor medicinal y un olor ligeramente químico. Es inflamable y volátil. El alcohol de grano es un sistema central nervioso depresivo y neurotoxina. El etanol es el tipo de alcohol presente en bebidas alcohólicas y se usa como un medicamento recreativo, pero también se usa como solvente, antiséptico, combustible y para aplicaciones industriales.

También conocido bajo el nombre: EVERCLETE (marca Nombre), Siglo (Marca), GEM BORRAR (Marca), Alcohol Puro, Alcohol Absoluto, EtOH, Alcohol de Grano Puro (PGA), Alcohol Neutro Puro (PNS), Alcohol Corrido, Acexto Rectificado

Por qué el alcohol de grano no es 100% puro

El alcohol de grano generalmente se embotella a 151 ensayos (75.5% de alcohol en volumen o ABV) y 190 eventos (95% ABV o alrededor de 92.4% de etanol en peso). La versión a prueba de 190 está prohibida en muchos estados estadounidenses y en otros lugares porque se considera demasiado fácil para las personas contraer intoxicación alcohólica utilizando el producto. No hay alcohol de grano a 200 ensayos (100% ABV) para consumo humano debido a efectos azeotrópicos durante el proceso de destilación. La destilación dividida puede concentrar solo el etanol en una relación en peso de 96 alcohol para 4 aguas.

Para purificar aún más el etanol de alcohol de grano u otra fuente, es necesario agregar un agente de accionamiento, como el benceno, heptano o ciclohexano. La adición forma un nuevo azeótropo que tiene un punto de ebullición más bajo y que se compone de alcohol etílico, agua y el agente de accionamiento. Podemos obtener etanol sin agua eliminando el azeótropo de ebullición bajo, pero la contaminación por el agente de accionamiento hace que el alcohol no sea apto para el consumo humano (sin mencionar que el alcohol puro está muy tóxico).

a menor Presiones (menos de 70 torrs o 9.3 kPa), no hay azeotrópico y es posible destilar alcohol absoluto de una mezcla de etanol y agua. Sin embargo, este procedimiento (destilación al vacío) no es económicamente viable en este momento.

Por supuesto, el alcohol del grano se puede purificar más simplemente agregando un desecante o usando un tamiz. Molecular para eliminar el agua.

Alcohol de grano y gluten

Hay un cierto desacuerdo sobre si el alcohol de grano, cualquiera que sea su definición, cause problemas con las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Desde un punto de vista químico, el whisky (generalmente basado en el centeno), el vodka (generalmente basado en trigo) y siempre claro (generalmente basado en maíz) no contiene gluten debido al proceso de destilación. Sin embargo, se ha informado que las personas se encontraron con problemas. Cuando ocurre una reacción, puede resultar de una contaminación a la instalación de transformación o el hecho de que se ha reintroducido un producto a base de grano en el producto. La zein de gluten en maíz es generalmente bien tolerada por las personas con enfermedad celíaca. Por lo tanto, el alcohol de grano de esta fuente debe estar bien. El alcohol de otra fuente, como las uvas o las papas, ofrece otra opción.

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