Ácido de Carmine

O código de E120 denota na Unión Europea o colorante de alimentos vermellos baseado no ácido de Carmine e á Carmine, autorizado pola restrictiva lista de produtos alimenticios que só indicaron o Codex Alimentarius.

Non tóxico, o aditivo de ácido carminical está permitido na fonte de alimentación, pero exclúe os produtos que o conteñen da etiqueta orgánica. Atópase principalmente en cortes e confitería en frío.

Os estudos de toxicidade concluíron a unha dose diaria admisible 5 mg por día e por quilo de masa corporal. A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria realizou unha nova avaliación, publicada en 2015. Non atopou ningunha toxicidade do ácido carmínico, senón que sinala que a dose diaria admisible refírese ao ácido carmínico puro, mentres que, en media, é só a metade da masa do alimento E120 Aditivo, no que generalmente está asociado a residuos, incluíndo o efecto, especialmente a alerxia, non foi explorado rigorosamente. A nova avaliación reduce a dose diaria admisible a 2,5 mg por día por quilo de masa corporal. A estimación da exposición da poboación, supoñendo que non é fiel a unha marca en particular, permanece por debaixo deste límite.

Seguindo esta avaliación, a dirección xeral da competencia, o consumo e a represión da fraude en Francia examinou a composición precisa dos aditivos E120. Detectouse, en case 1/5 das mostras, a presenza de ácido de 4 amino-carmíneo, non autorizado en Europa, en doses que non, con todo, cuestionan a seguridade alimentaria. Por outra banda, a lexislación foi forzando desde o 2014 para indicar o contido de aluminio no caso de que o colorante E120 sexa un pigmento de aluminio lacado.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *