Beis: Fai o teu propio doces!

É posible e ata desexable facer o seu doce para as súas abellas.

cociñando a si mesmo, vostede é un dos seus dos seus Calidade e cereixa no bolo, realizarás un aforro substancial.

Fai que o seu doce sexa unha das actividades divertidas da apicultura recreativa. Isto permítelle liberarse do comercio agroalimentario que xira en torno á apicultura e á agricultura en xeral cos seus excesos coñecidos. Isto permítelle controlar o que dar ás súas abellas.

Se vostede é un estraño para o mundo da apicultura, ten que preguntar o que é Candi. En realidade é un azucre transformado ou invertido, destinado a completar as reservas de mel e pole da colmea durante o período de inverno.

En moitos sentidos, a súa fabricación é máis do taller. Pastelería que máis, pero con unha pequena dose de química. Se vostede é costume da realización de fondant ou a agrupación no raio, a fabricación recordará algo.

Para realizar o seu doce, necesitará un pan un pouco máis de 2, 5 kg: 2,5 kg de azucre en po, 500 gr de auga, 2,5 gr de vinagre (branco ou sidra) e mel (o mel prensado é perfecto).

Side de hardware que precisa dun gas groso que pode facilmente modular a enerxía, a Gran pote de polo menos 5 litros, unha espátula para mesturar, unha escala, un electrodoméstico capaz de mesturar e termómetro preciso que poden mostrar temperaturas máis altas. A 100 ° C. Pola miña banda, uso un termómetro térmico láser, o mesmo usado para os saldos térmicos das casas, pero un termómetro de carne dixital fará o truco.

O vinagre, combinado coa auga e a calor, está destinado Ambos para proporcionar certos nutrientes con abellas e realizar unha operación química: a hidrólise equimolar de sacarosa en fructosa e glucosa. Noutras palabras, en termos non químicos, serve, combinado coa auga e a calor do gas, para transformar o azucre en 2 compoñentes de partes iguais: a fructosa atopada naturalmente en froitas e mel, e glicosa se tamén atopamos en froitas, Néctar e por suposto o mel.

O mel que engada, serve para aumentar o aperitivo de abellas para os doces. O ideal é usar o mel das súas abellas, o que obtén da prensa de andel é ideal, contén o pole e non as outras substancias malas. Xeralmente é máis forte de gusto que o mel de fluxo ou o mel na violación. Obviamente non é necesario devolver as abellas un mel dunha colmea que tiña un problema de saúde baixo pena de contaminar a túa colmea. Os esporas de nosemos, por exemplo, resisten moi ben a calor.

A fabricación de Candi é sinxela. No seu pote, despeje azucre, auga e vinagre e acende o seu gas. Mesturar todo de forma continua.

Primeiro paso na fabricación de doces: Despeje o seu azucre, auga e vinagre.'eau et le vinaigre. Primeiro paso na fabricación de doces: Despeje o azucre, a auga e o vinagre.

No momento en que a mestura chega a fervendo, o conxunto fumará Un lote cando fas os teus atascos. O gas debe reducir o suficiente para que a mestura continúe a subir de temperatura pero bastante lenta. A transformación continuará por escuma cada vez menos.

Segundo paso: Unha vez que a fervente comezou, reduce a potencia do seu gas para que iso O aumento da temperatura é progresivo.'ébullition a commencé, réduisez la puissance de votre gaz pour que la montée en température soit progressive.
Segundo paso: Unha vez que o fervendo comezou, reduza a potencia do seu gas para que a subida de temperatura sexa progresiva. figcaption.>

Esta fase é crítica, considere sempre mesturando a súa preparación e controlar a temperatura permanentemente. Unha vez que o termómetro indique 116 ° C, corte o gas, a evaporación da auga ea súa transformación son suficientes. Engade inmediatamente 2 ou 3 culleres de sopa de mel e dilúelo. Debes obter unha preparación sen costura lixeiramente ámbar. O cheiro do mel estenderase na túa cociña. A preparación pode manter un olor de vinagre lixeiramente sen consecuencia para a súa preparación ou para as súas abellas.

terceiro paso da fabricación de Candi: Cortar o gas axiña que a temperatura alcance os 116 ° C. A preparación converteuse en transparente e ámbar.
Terceira etapa da fabricación de Candi: corte o gas axiña que a temperatura alcanza os 116 ° C.A preparación converteuse en transparente e ámbar.

Despeje a mestura inmediatamente no recipiente dun dispositivo doméstico capaz de mesturar a súa preparación e deixar que descansa dun xeito xenial ou fóra do lugar. Coidado coas queimaduras, a preparación supera os 100 ° C. En canto a preparación arrefriouse suficientemente e alcanzou unha temperatura duns 60 ° C, comece a mesturar a súa preparación. Isto debe comezar a perturbar e cambiar a aparencia para facer máis pastoso.

Cuarto paso da fabricación de Candi: a mestura mestúrase cando Alcanza uns 60 ° C. Está nublado e faise máis pastoso. Cuarta etapa da fabricación de Candi: A mestura mestúrase cando chega a uns 60 ° C. É perturbado e faise máis pastoso.

É entón suficiente para mesturar a preparación cada 10 ou 15 minutos, como a temperatura desta pinga. Cerca de 55 °, recibirás isto.

Quinto paso da fabricación de Candi: preto de 55 ° C, miximos de novo de novo , a preparación comeza a ser pastosa. Quinto da fabricación de Candi: preto de 55 ° C, mesturamos de novo, a preparación comeza a ser pastosa.

poucos minutos máis tarde, ao redor de 50 ° C, a preparación convértese francamente pasty.

sexto paso de a fabricación de Candi: tras unha nova mestura, os espazos libres de preparación e tórnase aínda máis pastosa'éclairicit et devient encore plus pâteuse. venres fase de fabricación de Candi :. tras unha nova mestura, os espazos libres preparación e tórnase aínda máis pastosa figcaption>

a 40 a 45 ° C, a súa preparación debe ser PULP e bastante consistente para non fluír. A mestura está listo para estar condicionado.

Séptimo paso da fabricación de Candi: preto de 40 a 45 ° C, despois dun último Mestura, Candi ten a consistencia desexada. Está preparado para estar condicionado.
Séptima paso da fabricación de Candi: preto de 40 a 45 ° C, despois dunha mestura final, o Candy ten a consistencia desexada. Está listo para ser empaquetado.

Normalmente os apicultores puxeron os seus doces en bolsas de plástico de tipo de conxelación. Non uso este método. Pola contra, uso un nutrier que non me servirá, no que coloque unha folla de papel de pergamino. Isto permíteme ter un pan de doces exactamente para a dimensión interna da colmea da cintura.

oitavo paso da fabricación do candi : Puxen unha folla de papel de pergamino nun marco de alimentador.'ai placé une feuille de papier sulfurisé dans un cadre nourrisseur. oitavo paso da fabricación de Candi: coloque unha folla de papel de pergamiño nun marco de alimentación.

e aquí está o resultado despois de completar o marco cos doces. Faise máis difícil de secar. A súa aparencia é suave. Fará as delicias das miñas abellas.

Última etapa da fabricación de Candi: a masa paga no marco de Nourrier que serve de molde .
Última etapa da fabricación de Candi: a masa é vertida no marco de alimentación que serve de molde.

i coloque o pan de pergamino sulfurizado nas barritas do elemento superior ou por riba do baleiro sanitario superior ou un elemento medio construído desde abaixo e coloque o meu marco de alimentación.

Estudei como consumir as abellas o doce. Se é demasiado frío, o clúster está axustado e as abejas non tratan con Candi. Se a temperatura aumenta, consumen parte do Candi e almacenan outro. Ao contrario do que se podería pensar, o consumen desde o bordo ata o centro, un pouco coma se usen o mel para a tapa superior. Se a temperatura é francamente indulgente, consumen de inmediato e superior. Para ver xeo dentro dalgunhas colmenas tradicionais debido á condensación e á falta de ventilación, creo que tamén proceden a regular a velocidade de humidade grazas ao coxín no cofre da miña Hive Warré, do mesmo xeito que regularmente regulan con própole. Esta é a razón principal pola que non uso Candi en bolsa de plástico.

A fabricación de Candi é unha actividade divertida. A forma en que as abellas xestionan esta inxestión nos alimentos son emocionantes para estudar.

Fb-ButtonFB-Button

Autor: theljl70

Un pouco de min, un resumo, un atallo … Para coñecer un pouco máis, non dubide en consultar esta páxina: a Propón todos os elementos por TheLJL70

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *