BURRITO DE CARNITAS – O mellor de burritos …

Cando vivimos en California, non era raro só no xantar, vou xantar con Zack , O meu xefe, en pequenos restaurantes locais en Petaluma (Nordeste de San Francisco). Entre americano, xaponés, chinés e mexicano, rápidamente descubrín os meus favoritos e converteuse nun subscritor …
desde o meu primeiro día de traballo, Zack levoume a un restaurante mexicano non lonxe da oficina, “La Azteca” Ata agora, e malia unha experiencia interesante, pero moi antiga de deliciosos nachos a mediados do oeste dos Estados Unidos, a mediocridade da gastronomía mexicana que atopou en Francia fora correcto da miña curiosidade por esta gastronomía picante e distante. Con todo, a fronteira mexicana non está tan lonxe, tricoume os meus prejuicios coa esperanza de que non me decepcionaría.
O menú nas mans, hai que dicir que estaba totalmente perdido. Entre tacos, fajitas, burritos e enchiladas, non puiden diferenciar os distintos pratos. Clicly guiado, abrín para o burrito xigante de carnitas, o mellor segundo Zack, que non falla para me avisar que a dose, como suxire o seu nome, é realmente enorme. Xa familiarizado coas xigantescas porcións dos restaurantes americanos, tiven unha pequena idea do tamaño da cousa … e non estaba decepcionado, tanto en cantidade como.


un trato real Tomado con salsa vermella, e recheo con saborosa carne, arroz, guacamole, feixón, crema agria, tomate, cheddar e eu non sei máis. ¡Foi unha memoria de bo gusto inesquecible! Teño probado outros burritos e tacos para non estar en ignorancia, pero sempre volveu ás carnitas porque está completo e, ademais, encántame esta carne de subvención confirmada.
Dous anos xa que volvín a Francia, e só hoxe que comezar a reprodución deste inimitable burrito. Laurier e eu estamos simplemente renunciando!
Ingredientes para 6 persoas:
para a carne
● 1 kg Carne de porco (columna vertebral …)
● 50cl de Coca-Cola
● 50cl de caldo de aves de curral
● 150 g de porco
● 2 dentes de allo
● 1 cucharadita de orégano cincelado ou secado
● 1 cucharadita de cilantro picado ou secos ● 1 pementa mestura de pementa
● 1 cucharadita de sal
preparación de carne
1. Cortar a carne en cubos. Nunha cazola, derrete a manteca e xoga carne de carne. Introdúzaos en todos os lados.
2. Cando as pezas de carne son douradas, molladas con caldo de aves e coca-cola. Mestura para asegurarse de que o fondo non se achega. Engade especias e aromas. Cociña con luces suaves para 2h30. A carne debe ser extremadamente tenra. Cool.
3. Retire o exceso de graxa e varrer moi aproximadamente a carne cunha bifurcación. Organiza nun prato gratinado. As carnitas serán quentadas e á grella no forno xusto antes de servir.

para a salsa vermella
● 3 tomates maduros
● ½ caixa de tomates pelados co zume
● o zume de media Lemon
● 1 Spoo Spoo Coriantro picado
● 1 cebola pequena
● 1 pequeno jalapeño chili picada ou falla, espelette pementa
● 1 cravo de allo triturado
● 1 culler de sopa de aceite de oliva
● 1 cucharadita de carcasa de pementos esmagados
● 1 cucharadita de sal
Preparación da salsa vermella
Tomates cortados en pequenos dados. Corte os tomates pelados en anacos pequenos. Cortar a cebola moi do menú. Nun jatte, mestura tomates frescos, tomates pelados e o seu zume, cebola e allo, zume de limón, especias e aromáticos, aceite de oliva e chiles. Mesturar ben e marinar polo menos dúas horas frescas.
para guacamole ● 2 avogados maduros
● O zume de medio limón
● 1 Boa sopa con sopa de queixo fresco (tipo santo môret)
● 1 bola de sopa de coriandro tallada en ● 1 pequena chalota picada
● 1 pizca de pementa en po, fallando que, espelette pementa
● 1 esmagado dente de allo
● 1 boa culler de sopa de aceite de oliva
● 1 esmagado mestura pementa colher de chá
● 1 colher de sal Coffee
Guacamole Preparación
Avogados Peel. Retire o seu núcleo e cortalos en anacos pequenos. Usando unha bifurcación, esmagar o avogado aproximadamente cun pouco de zume de limón. Engade o queixo fresco e despois o chalota e o ajo, así como a chile, o cilantro, o aceite de oliva, a pementa e o sal. Book. En manteña na neveira cubrindo unha malla de zume de limón e aceite para evitar guacamole de oxidantes.
para beans vermellos fritos
● ½ caixa de feixón vermello
● 1 cebola
● 1 cravo de allo
● 1 boa culler de cilantro picado
● 1 cola boa con aceite de oliva
● 1 cucharadita de mestura de pementa esmagada
● 1 cucharadita de sal
Preparación de feixón vermello frito
nunha pota, sauté unha cebola de trineo en aceite de oliva. A continuación, engade a caixa de feixón vermello co seu zume, un pequeno cilantro, allo esmagado, sal e pementa. Engade un pouco de auga e cociña ata que o zume reduce un pouco. Esmagar os feixóns aproximadamente para obter unha especie de puré. Libro de libros.
Para a preparación dos burritos
● 6 grandes tortillas de trigo
● arroz cocido 125
● 1 tomate maduro cortado en dados
● 200 g queixo cheddar ralado
● 6 Spoas de café de crema fresca
● 6 cucharadas de iceberg Cut End Cuttake Sale
● 1 cubo de cubo picado Preparación de burritos
1. Recalentar tortillas secas, nunha tixola.
2. En cada tortillas, tendo unha pequena carne, salsa, guacamole, arroz, crema, leituga de iceberg, queixo ralado e tomate.
para evitar que o burrito de refrixeración sexa demasiado rápido, coloque o forno precalentado un ou dous minutos antes de servilo.Despeje un pouco de salsa en torno a BURRITO ….aquí, un viño tinto soleado vai facer. Por que non un viño do país OC, da uva Syrah?

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *