Buscar sucursais

1. Poñer o taboleiro na pía. Cubra con auga e déixao bañarse polo menos 2 horas. Cortar as coxas de polo á metade e poñelas nun bol de tamaño medio. Agarre finamente a cal sobre a cunca. A continuación, prema o ficheiro por riba da tixela para extraer o zume. Engadir cervexa, aceite vexetal, cilantro, pementa de jalapeno e allo. Mesturar e deixar no frigorífico preto de 2 horas, mexendo ocasionalmente.
2. A salsa de queixo pode prepararse pouco antes de cociñar os nachos ou ata 1 día de antelación. Derreter a manteiga nunha pequena cacerola a lume medio. Espolvoreo a manteiga fundida de fariña, pementa de cayena, mostaza seca e sal. Batre ata que todos os ingredientes estean ben mesturados. Sempre voando, engadindo a cervexa aos poucos, entón o leite. Continúe batendo ata que a salsa comeza a ferver. Apague a calor e engade o queixo. Mestura ata que o queixo derreteuse. Poñer a salsa lateral e mantelo quente se se usa de inmediato. Se está preparado con antelación, manteña-lo na heladera ata usalo, despois recalentándoo a lume baixo.
3. Nun bol de tamaño medio, combina o tomate, o cilantro, a pementa de Jalapeno e a cebola.
4. Precaliar a barbacoa con alta intensidade e aceite a parrilla.
5. Retire a galiña do adobo. Fire a galiña en pinchos e tempada con sal kasher. Para a grella uns 5 minutos, converténdoo de cando en vez ata que estea cocido e ennegrecido aquí e alí. Deixe a churrasqueira. Poña a galiña cocida nunha placa de corte e detalle a tiras. Trázana a un bol, engade a preparación de tomate e revolver. Engade queixo e mestura.
6. Precalienta a placa de cedro na parrilla 2 ou 3 minutos (podería chorar e comezar a fumar un pouco). Pon a metade dos chips de millo no taboleiro, deixando unha fronteira de aproximadamente 4 cm (1½ “). Espolvoreo con aproximadamente a metade do recheo de galiña. Estender o resto das patacas, entón o resto do adorno. Os nachos serán bastante grosos.
7. Pecha a cuberta de churrasco e cociña os nachos ata que o queixo se derrita e ferve un pouco (5 a 8 minutos). Mediante 2 grandes espátulas, transfire moi delicadamente a placa cuberta de nachos nun prato de gran servizo (ou na parte traseira dunha placa de pastelería). Servir os nachos no taboleiro, cuberto cunha pequena salsa de queixo. Servir outro que o resto da salsa de queixo, así como a salsa pungent.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *