Case (Galego)

Condink amplamente utilizado na gastronomía do sur, a aderezamento das maionesas, as ensaladas, as carnes e os peixes.

Historia e características

da antigüidade, alcaparras son cociñados en grego, pero tamén pratos romanos. Eles foron esencialmente usados para ocupar o sabor das salsas para o peixe. Ademais do seu uso na cociña, as alcaparras serviron como medicamento doce para tratar a ciática, o estómago ea dor menstrual. A Caper foi introducida en Provence polos colonos gregos. É desde o século VI que Francia comeza na colleita do Cadrier.

O cabo é un condimento verde obtido grazas a un arbusto, o Cadrier. É simplemente o botón da flor desta pequena árbore. Os caperadores poden medir de 5 a 13 mm, máis ben son, o seu sabor máis poderoso será poderoso e inversamente o menor que son menos que o seu gusto será pronunciado. Hai 2 tipos de cuncas, o Cadrier Common e Copa Oval.

Mellor Tempada

Os botóns do Cadrier recóllense durante o período de floración entre xullo e agosto. Dada a súa conservación, non hai mellor tempo para probar alcaparras, están dispoñibles durante todo o ano.

Información nutricional

A APAR é rica en minerais, vitaminas e elementos de seguimento. Trae ao corpo de vitamina A, C, C, calcio, magnesio, potasio e flavonoides coñecidos para os seus efectos antioxidantes. O seu consumo reduce o risco de enfermidades cardiovasculares e certo cancro.

valor nutricional por 100 g de copas
PORIDAS 2,5 g
Carbohidratos 3,5 g
LIPIDS 1 g
CAPER calorías 23 kcal

Como elixir as cuncas

Para seleccionar as caeras que debemos buscar primeiro Ao seu tamaño, canto máis pequeno e máis o seu gusto será pronunciado. A cor é tan importante, debe ser verde.

Como manter as copas

As caperas poden ser mantidas moi longas. Nun frasco hermético a temperatura ambiente, pode mantelos ata varios anos. Despois da apertura, será necesario colocar o jar no frigorífico, contar varios meses de preservación.

Como cociñar o CUPRES

moi presente na cociña mediterránea, as caperas son O ingrediente esencial para facer un bisté de tartar. O seu gusto salgado permite salsas de tempada como a mostaza. Sempre traen un pouco máis nunha pizza. Para os fans de tapenade, serán ideais. Tamén se casan moi ben con pratos baseados en raios ou en albóndigas, como en Oriente Medio.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *