Echalote 1. Que conteñen o chalote?

O chalota debe a maior parte da inxestión de enerxía aos seus carbohidratos. Estes inclúen a maioría dos carbohidratos complexos: fructosanes, derivados de frutosa; Así como un pouco de sacarosa.

As proteínas son máis abundantes que en moitas verduras frescas.

Os lípidos están presentes en pequena cantidade. Entre as substancias lipídicas do chalota, pódese notar, con todo, unha porción significativa dos fitoteroles. Naturalmente presente en plantas de concentración variable, as cisebstancias promoverían a redución do colesterol LDL (como parte dunha dieta equilibrada e un estilo de vida saudable).

O chalota está ben proporcionado con vitaminas.: É rico en vitamina B6 , vitamina A e provitaminas A (beta-caroteno), así como vitamina B6. Tamén ofrece cantidades interesantes doutras vitaminas do Grupo B: B1, B2, B3 (ou PP) e especialmente B9, así como a vitamina C.

Contén varios compostos antioxidantes: flavonoides, pero tamén Dubêta Caroteno, un composto antioxidante da familia carotenoide (tamén precursor da vitamina A).

Como outros membros da familia Liliaceae (cebola, porro), tamén contén compostos sulfurados (que conteñen un ou máis átomos de xofre) que forman cando se corta. Responsable do seu cheiro e sabor, tamén terían efectos protectores sobre a saúde.

O chalot ofrece moitos minerais e trazas: ferro, fósforo, potasio, magnesio, cinc, cinc, cobre, selenio.
As súas fibras consisten en celulosas e hemicelules, pectinas e substancias mucilaginosas.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *