Kotou Paratha, vexetais saltou con rodajas de pan

Namaste …

en restaurantes de tamil do 10º arrondissement on Atopar Curries, Thalis, Byrianis … pero tamén pratos menos coñecidos, como Kotou Paratha. Parece que este prato é realmente un prato de “día seguinte”, para rematar os restos de pan plano, é dicir, o paratha …

pero como me gusta complicar a miña vida (e que non Non adoita ter “restos de Paratha” que se secan na miña neveira) decidín facer os panes … entón inspirouse nesta receita de verduras e condimentando. O Kotou Paratha adoita cociñar con carne, pero me coñeces … Non hai carne tamén boa!

Ingredientes:

para parathas

125g de fariña + auga + sal

para o resto

1 cenoria

1/2 Potato doce

1 cebola

2 vainas de allo hastedoso

2 pequenas cebolas

1 C con sopa de curry

1/2 C de café de pementa vermella

2 c Tomato concentrado sopa

2 c sopa de soia

Primeiro preparamos os paratas …

nunha tixela de ensalada mestura a fariña, unha pitada de sal e un pouco morna (aproximadamente 50 ml, engade pequeno a pequeno).

amasar a masa 1 0 minutos ata que sexa flexible.

Cubra e deixe soportar 1 hora.

Cortar a masa en catro, baixala de lonxitude e rolar estas lonxitudes como desde pequenas rosas. Deixar reposar durante 10 minutos.

A continuación, baixar as rosas en roturas redondas moi ben!

Cociñar 30 segundos a cada lado e bloquear inmediatamente nunha bolsa de conxelación (é importante para que iso quedan fluffy …)

Xusto antes de preparar o prato rolar os parathas e cortalos o máis finamente posible.

e agora as cousas serias …

cebola, cenoria e pataca suave groseira.

nun wok gardar as cebolas nunha cucharada de aceite. Cando son transparentes, engade o allo, entón a pataca doce e a cenoria. Mesturar nun pequeno bol o curry, chile, concentrado de tomate e salsa de soia.

Despeje no wok, mestura, engade pan e cebolas pequenas. Peche uns 3 minutos e serve quente!

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *