O tempo de trigo da India (Galego)

comer Quebec
Isabelle Huot, Nutrición doutor

Crunchy, o trigo da India, sexa amarelo, Branco ou dúas cores, é moi popular en Quebec, especialmente durante as nosas peels famosas! Todo sobre o millo!

O millo, un vexetal?

O millo é parte da familia de cereais (herbas). Varios produtos son derivados: amidón, sêmola, fariña, xarope e aceite e alcohois. Un gran de millo comprende 3 partes: o Pericarp (o sobre), o endosperma que contén a maioría de amidón e embrión (xerme). Como o millo ten 3 partes do gran, é un cereal de grans enteiro.

valor nutricional

Un proceso medio de maíz branco e doce:

  • 100 calorías
  • 22 gramos de carbohidratos totais
  • 3 gramos de fibra dietética
  • 8 gramos de azucre

Por suposto Baixo en negra (1,5 gramos por medio de mediopina), o trigo da India está composto principalmente por bos bonos da familia omega-6 que se atopa no xerme de grans de millo. Para manter este activo, ten que evitar o oído de a orella en demasiada manteiga … Por que non probar unha rede de aceite de oliva e un pouco de selur de sel?

Beneficios para a saúde

Antioxidantes

Entre os grans, o millo é un dos que teñen a maior actividade antioxidante. Como bonificación, obsérvase que esta actividade aumenta coa cociña, a calor que causa a liberación dos compostos antioxidantes.

O millo tamén contén luteína e zeaxantina, dous compostos antioxidantes da familia carotenoide que son responsables da Cor dos núcleos de millo. Están implicados na saúde ocular, especialmente na prevención da dexeneración macular. Estes carotenoides non son sintetizados polo corpo, polo que deben ser parte da nosa dieta. Unha razón máis para amar o trigo da India!

dos outros antioxidantes, o millo contén vitamina E, unha vitamina soluble nas graxas atopadas en boa cantidade no aceite do millo.

Esta vitamina protexe as nosas células da agresión de radicais libres, compostos inestables que dificultan o funcionamento do corpo.

vitaminas&

minerais

O trigo da India é unha fonte de minerais. Hai, entre outras cousas, o fósforo, que desempeña un papel importante na formación e mantemento da saúde dos ósos, magnesio e potasio.

Ao lado das vitaminas, o millo é unha fonte de folato. Esta vitamina é particularmente importante ao desenvolver o feto e os períodos de crecemento.

Unha forma de glute de forma natural

tamén coñecida como intolerancia ao glute, a enfermidade celíaca caracterízase á intolerancia permanente do glute, unha proteína atopado en trigo, cebada e centeo. Como o millo é un cereal de grans enteiro sen glute, é unha boa alternativa para as persoas con enfermidade.

Algunhas ideas, para lograr durante todo o ano

Moi versátil, pódese probar o millo en moitas formas. Fervido ou no churrasco, fai a felicidade de toda a familia. Para aproveitar ao máximo os cultivos de Quebec, podemos conxelar as orellas enteiras (unha vez lavadas) ou os grans. En lugar de descansar aos peeletes de agosto, aquí tes algunhas ideas de ingresos alcanzables durante todo o ano!

  • o clásico pâté chinés
  • Fajitas en polo e salsa de millo e pemento
  • Tex MEX sopa con maíz e feixón negro
  • Ensalada de leguminosa, avogado e millo
  • Tuna bolo e millo
  • Sen mencionar a “Next Door” das orellas do millo, unha boa forma de engadir cor ás nosas placas!

bo apetito!

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *