Se non está intacto, o leite sepárase de forma natural, coa totalidade da graxa e Crema flotando na parte superior e o leite desnatado natural que permanece no fondo. Cando o leite é homogeneizado, é tratado de tal xeito que non se separa máis. Este é o tipo de leite vendido en supermercados. Non obstante, o leite non homogeneizado tamén se pode comprar nalgunhas tendas.
leite non homogeneizado bo para beber?
O leite non homogeneizado é bo para beber e foi consumido durante milenios.
Homoxeneización e pasteurización
A maior parte do tempo, o comercio de leite transformado foi pasteurizado e homoxeneizado. A pasteurización mata as bacterias e é posible obter leite non homogeneizado que se cre ou pasteuriza.
Outros nomes
O leite non homogeneizado tamén é coñecido como crema ou crema-leite superior.
Servizos de saúde
Segundo o Dr. Kurt A. Oster, o leite non homogeneizado pode ter menos probabilidades de contribuír a enfermidades cardíacas porque contén moléculas de graxa máis pequenas que o leite homoxeneizado.
Opcións lácteas
Ademais do leite de vaca, o leite non homoxeneizado pode ser consumido con seguridade. Estes animais son camelos, cabras e búfalos de auga.