Sauce (estofado) con follas de mandioca (Saka-Saka ou Saffi) – Afrik-cuisine.com: toda a cociña de África

• Preparación
Preparación e cociña: 1 hora 30
• Descrición

Unha receita do libro “Marabillas da cociña norteafricana no sur”, colectiva, edicións du jaguar, 2011.

Separar as follas das súas colas .. Lavar-los con moita auga, blanquealos 5 minutos en auga salgada fervendo. Descartar esta primeira auga de cocción que é amarga. Lavar as follas e drenalas antes de ping-las. Tamén pilger cebolas verdes.

Nunha pota, coloque as pezas de carne que se cociñan con 3 litros de auga fría. No primeiro caldo, atornille con coidado. Engade o temperado: cebolas armadas, pementos completos, sal e pementa. Cubra e cociña media hora.

Pon no caldo O peixe afumado, as follas maníticas e a berinjela cortada en anacos. Cociñar a lume medio durante media hora. Engade o aceite de palma, ao final da cociña.

Servir quente, despois de eliminar os pimientos.

Para vincular a salsa, 3 C a ser de cacahuete de masa ao comezo da cociña ou 2 culleres de sopa de bovo secular ou okro fresco fresco.

Ordenar o libro

para propoñer unha receita, está aquí.
• Ler tamén
PONDU (Saka- Saka)
.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *