Sav’hourra (Galego)

Para evitar que o filete de trucha se beba durante a cocción, cociña unilateral, é dicir. Side Skin só. É entón revestido con salsa Teriyaki. Os peixes cocidos, así, adquiren entón un sabor que lembra o sal doce da anguía á prancha aos xaponeses.

Tempo de preparación:

  • polo menos de 1 a 2 horas para a inmersión de arroz,
  • 30 minutos de preparación de arroz de vinagre,
  • 20 Preparación de trucha mínima,
  • 30 min para a fabricación de rolos de sushi.

Hardware necesario:

  • Un gran grandioso chinés, opcional , opcional, pero moito máis práctico …
  • unha tixela de ensalada, bastante ancha e pouco profunda
  • unha cociña de arroz ou unha pota grande cunha tapa do buraco
  • película de plástico
  • un par de tesoiras
  • a makisu, alfombra de bambú usada para rolar o maki
  • un coitelo ben afiado con lámina suave
  • unha estufa grande
  • unha pota pequena
  • un cepillo de cociña

Para 3 persoas que necesitará:

para Arroz VI. Naigré:

  • 150 g de arroz redondo
  • 250 ml de auga fría
  • 3 cps de vinagre de arroz branco
  • 2 CADC de doce doce
  • 1/2 CLD de sal de sal

para os rolos de sushi:

  • 3 follas de algas NORI 10 por 18 cm, ou 3 half-follas
  • un filete de trucha (salmón) de 200 a 250 g, coa pel
  • 10 g de azucre de semolina (2 CADC)
  • 30 ml de salsa de soia (2 celaps)
  • 30 ml de cociña Saké (2 c.ETPS)
  • 1 avogado

para servir:

  • Sauce de soia xaponesa

Modo de preparación:

vinagre de arroz zoom Prepare o arroz de acordo coas instrucións indicadas na receita do arroz de vinagre e déixalle arrefriar. Coloca a rede de trucha nunha tixola grande, o lado da pel a continuación. Deixe cociñar a lume baixo uns quince minutos sen volver: falamos de cociñar unilateral. O peixe é cocido cando a parte superior da carne vai da rosa translúcida ao piercing rosa e mate.

Mentres que o peixe cocido, prepare a salsa Teriyaki: mestura o azucre, a salsa de soia e a saké nunha pequena cacerola e deixar ferver. Deixar ferver uns minutos, ata que a salsa se converta en xarope.

Cando o peixe está cocido, déixeo arrefriar un pouco. A continuación, retire a pel e cepille varias veces desde a salsa Teriyaki axudándolle un pincel.

2008-09-06-Caterpillar-Sushi- et1.jpg Cortar catro cadrados de película plástica duns 30 por 30 cm. En cada un dos tres primeiros cadrados, coloque unha media folla de algas de Nori. Estender un terzo do arroz de vinagre usando unha culler de sopa empapada nun vaso de auga fría. Cortar o avogado á metade, retirar o núcleo e pelalo. Dividir as láminas de aguacate fino en arroz.

2008-09-06-Caterpillar-Sushi-et2.jpg Cubra toda a segunda folla de película plástica .. Devolve o todo para que as rodajas de aguacate sexan atopadas por baixo do arroz. Elimina a primeira folla de película de plástico que pode usar para facer o seguinte rolo. Depósito un terzo da rede de trucha ao longo da lonxitude das algas de Nori. Cepille a salsa de terniyaki Peixe a última vez.

2008-09-06-Caterpillar-Sushi-et3.jpg Lock the Garnish no centro de arroz Axudándolle da película de plástico e aperta cun makisu. Empaque o rolo da película para que non seque. Coloque os rolos arrefriados polo menos 10 minutos ou ata a comida. Este paso do descanso é opcional, pero facilita o corte.

2008-09-06-Caterpillar-Sushi-5.jpg Corte cada rolo En 8 seccións e divídelos en cada prato ou bandexa de sushi dándolles a forma dunha oruga. Servirlles inmediatamente, acompañado de salsa de soia …

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *