Batata

As variedades de batatas são numerosas. © Dr

As variedades de batatas são numerosas. © Dr

A batata agrada o grande Aspen e pode ser preparado de muitas maneiras.

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A batata é colhida de maio em outubro. Antes do final de julho, é descrito como “Primeur”. Até setembro, é considerado “novo”. Eles devem então ser consumidos rapidamente. Durante todo o ano, eles podem ser encontrados na forma de batatas “conservação”, que foram colhidas antes do inverno.

Qualidades nutricionais da batata

a batata, importada para a Europa No século XVI, inclui uma média de 85 quilocalorias e 20 gramas de carboidratos por 100 gramas, ou três a seis vezes mais do que outros legumes frescos, tornando-se uma boa fonte de energia. Da mesma forma, vários minerais entram em sua composição, especialmente potássio, fósforo e magnésio. Quanto às vitaminas B1 e B3, estão presentes a taxas interessantes. Além disso, um prato de batata fornece uma média de 18 miligramas de vitamina C, mais de 20% da necessidade diária. Mas tenha cuidado, para que a batata mantenha todas as suas virtudes e seja mais digerível, é melhor preferir um vapor ou cozimento em vez de fritar.

variedades de batatas

as variedades de As batatas são muito numerosas, e cada uma tem características que são adequadas para um tipo de preparação culinária. Assim, o belo Fontenay e Charlotte são firmes e podem ser comidos em salada, vapor ou rissolored. A monalisa, com a carne rica em amido, é usada em gratina ou purê. O vitelotte é uma batata roxa, consumível em batatas fritas, batatas fritas ou purê de batatas.

cozinhar a batata

em média na França, 30 quilos de batata são consumidos por habitante e por ano. Sem mencionar os 25 quilos consumidos na forma de produtos processados, como batatas fritas, ou pratos cozidos. De acordo com uma pesquisa de Sofres feita para o CNIPT, 47% das amantes da casa usam a batata para suas sopas, 39% para consumir naturezas, 27% para decorar saladas como rissolá-los. 23% deles os usam para os seus pilotos de pratos ferver e, finalmente, 23% fazem batatas fritas e 21% do mash.

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