Carmine ácido

O código E120 denota na União Europeia O corante alimentar vermelho baseado em ácido carmim e a carmina, autorizada para a lista restritiva de produtos alimentícios indicaram apenas o Codex Alimentarius.

Não tóxico, o aditivo de ácido carmínico é permitido na fonte de alimentação, mas exclui os produtos que o contêm da etiqueta orgânica. É encontrado principalmente em cortes frios e confeitaria.

Os estudos de toxicidade tinham concluído em uma dose diária admissível 5 mg por dia e por quilo de massa corporal. A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar realizou uma nova avaliação, publicada em 2015. Não encontrou toxicidade de ácido carmínico, mas observa que a dose diária permissível se relaciona com o ácido carmínico puro, enquanto em média, é apenas metade da massa do alimento E120 aditivo, em que é geralmente associado a resíduos, incluindo o efeito, especialmente alergia, não foi rigorosamente explorado. A nova avaliação, portanto, reduz a dose diária permitida em 2,5 mg por dia por quilo de massa corporal. A estimativa da exposição da população, supondo que não seja verdade a uma marca específica, continua abaixo desse limite.

Após essa reavaliação, a direção geral da concorrência, consumo e repressão de fraude na França examinou a composição precisa dos aditivos E120. Detectou, em quase 1/5 das amostras, a presença de ácido 4-amino-carmim, não autorizada na Europa, em doses que, no entanto, questionam a segurança alimentar. Por outro lado, a legislação vem forçando desde 2014 para indicar o conteúdo de alumínio no caso em que o corante E120 é um pigmento de alumínio lacado.

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