Como escolher, cortar e comer a parte de Cythera?

A ameixa de cithera também é conhecida como Apple Kythera. Em Tahiti, daí a espécie é endêmica, chamada VI Tahiti. É uma fruta tropical muito popular nas Índias Ocidentais, a reunião e Polinésia. No sabor doce e tart, as peças de cithera são uma fruta refrescante. Eu explico aqui como escolher, cortar e saboreá-lo.

Como escolher a parte de Cythera?

A ameixa de cithera é comprada ou ainda escolhe verde. A fruta é pesada, a pele é suave e a carne é muito firme e nítida. A ameixa de Cythera continua amadurecer após a colheita. Para isso, mantenha sua fruta à temperatura ambiente em sua cesta de frutas. Andar, a pele da fruta vai tomar uma matiz amarela dourada, seu sabor será mais suave e sua textura menos firme.

Preparar, cortar e descascar a ameixa de citador

a ameixa de Kythera está se preparando de maneiras diferentes. Em suco concentrado para fazer bebidas, sorvetes ou espumas. A fruta é usada verde e a pele é retida. Em lamelas, dados ou ralados para fazer saladas, chutneys, jams … Neste caso, a fruta é descascada e usada verde ou madura.

A ameixa de cilindro tem um núcleo (ou semente) volumoso e fibroso central. Veja como prepará-lo:

para um consumo como (fruta verde ou maduro)

  • descascar a fruta com uma pequena faca de escritório.
  • corte fatias ao redor do kernel.
  • goza de natureza ou polvilhe com sal ou especiarias!

para fazer um suco concentrado de ameixa de kythera (fruta verde, pele preservada)

  • enxaguar e escovar a pele da fruta com uma escova ou esponja para remover a deposição preta presente na pele.
  • heap a fruta em 8 bairros.
  • Despache os trimestres de kernel com uma faca. O primeiro será o mais difícil.
  • Coloque suas peças de peças Ameixa em um misturador poderoso ou em um liquidificador (você também pode usar um extrator de suco).
  • misture para obter um Puré homogêneo.
  • Filtrar o suco com um coador de malha fina (esta operação não é necessária se você usar um extrator de suco). Se você quer um suco sem celulose, filtre seu suco duas vezes em suite através de fios de malha fina, então muito bem.
  • dilua o suco com água de acordo com o uso escolhido (em bebida, por exemplo).
  • Reserve a geladeira até usar ou congelar o suco.

para uso na cozinha: corte em ripas, dados ou ralados (frutas verdes ou maduros)

  • Descasque suas ameixas de Cythera com uma economia ou uma faca de oferta.
  • Aquecer a fruta em 8 bairros.
  • Detace os trimestres de kernel com uma faca. O primeiro será o mais difícil de se destacar.
  • Taille os pedaços de ripas, dados ou grade-los.
  • Use a salada crua ou cozinhe-os para fazer geléias, chutneys, enlatados. .

Como escolher, cortar e comer a ameixa de cithera?
ameixas de cithera (ou Apple Cythera ou VI Tahiti) verde e maduro.

Como consumir a ameixa de cithera?

a ameixa de cithera é consumido cru ou cozido, verde ou maduro. A pele é comestível. É aquecido e descascado, ainda verde ou maturidade de acordo com os gostos. E também pode ser usado na culinária ou pastelaria.

verde, é ideal:

  • misturado: em suco, sorbet, espuma
  • ralado ou cortado em ripas finas: no tipo de salada ácida “Soukay” (como para manga verde), no condimento
  • : para tornar o vinagre

maduro, é ideal:

  • cozido: em atolamento, em chutney, cristado …

manter a ameixa de citrère

a ameixa de cithera é mantida à temperatura ambiente em sua cesta de frutas até uso ou maturidade total. Uma vez madura, as peças de cithera são consumidas imediatamente ou podem ser mantidas na geladeira, congelador, desidratada ou enlatada.

preservação de curto prazo (alguns dias)

Mantenha a geladeira da geladeira

A carne da parte do cithera (verde ou madura, misturada ou não) é preservada na geladeira, em uma caixa hermética durante 5 dias. O óxido de pimenta de cythera não pode ver em tudo.

Preservação de longo prazo (vários meses)

congelar a ameixa de cytira

A carne da ameixa de Cythera é preservada no congelador em uma caixa hermética ou um saco por vários meses.

Para o melhor congelamento: Cortar suas frutas em pedaços grosseiros e colocá-los em uma placa de puxar coberta com papel de pergaminho. Tenha cuidado para distribuí-los e ter uma única espessura de frutas. Congele suas frutas por 12h, em seguida, transface-os em uma caixa ou uma bolsa hermética. Seguindo esta técnica, suas frutas não se manterão e manterão sua forma e textura.

desidratar a ameixa citeral

a ameixa de O cythera maduro pode ser desidratado e, assim, conserva por várias semanas em uma jarra hermética.

para desidratação: Descasque suas bolsas de cithera, guarnição em ripas de 8 mm de espessura. Coloque as lâminas de ameixa Kythera diretamente na grade do seu desidratador e desidratado por 10 a 60 ° C.

Faça atolamentos ou enlatados

as ameixas de cithera madura empresta muito bem à realização de atolamentos, chutneys ou frascos de frutas em xarope.

Essas técnicas não exigem o uso de equipamentos de eletrodomésticos para garantir a conservação de alguns produtos. Nos países tropicais, esse método de preservação é vantajoso, uma vez que permite ter reservas alimentares em caso de ciclone e, portanto, de corte de eletricidade, ao contrário da geladeira e do congelador.

Receita de suco de ameixa de cithera (ou maçã cithera ou vi tahiti), uma bebida refrescante.

suco de ameixa de cythera (ou Apple Cytira ou VI Taiti), uma bebida refrescante.

Com que associar a ameixa de cithera

A ameixa de cithera tem um sabor acidulado e mais ou menos doce de acordo com a sua maturidade. Verde, encontramos notas herbáceas. Ele combina perfeitamente com frutas ácidas, frutas cítricas e pimenta. Aqui estão algumas associações de sabor e texturas muito agradáveis:

  • com frutas ácidas: maracujá, abacaxi
  • com frutas cítricas: limão ou amarelo, toranja
  • com leite vegetais: leite de coco
  • com especiarias quentes: canela, baunilha, pimenta
  • com ervas: salsa, coentro, hortelã
  • com óleos: Sabor neutro (girassol, glitch, coco)

minhas receitas com cythera ameixa

Descubra a ameixa de Cythera graças a estas receitas fáceis e saborosas:

    suco de ameixa

  • kythera
  • cithera plum salada

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