Freeze Laticy Products, é possível!


Congelamento: Instruções para uso

Antes de revisar seus produtos lácteos favoritos, revise os fundamentos do congelamento em casa.

  • produtos lácteos congelados devem ser descongelados na geladeira e não à temperatura ambiente para evitar a promoção da multiplicação microbiana. Contar cerca de oito a dez horas de descongelamento e consumo rapidamente.
  • nunca cruzou uma comida descongelada, o que promoveria a proliferação de bactérias que podem causar intoxicação alimentar.
  • Cuide da sua embalagem: Use contêineres que suportam temperaturas extremas, remova o mais ar possível e rotule-os precisamente sem esquecer a data. Além disso, não se esqueça de que o volume de alimentos aumenta durante o congelamento, especialmente quando eles são ricos na água.
  • para acelerar as propriedades de congelamento e preservar os alimentos, armazená-los anteriormente no Geladeira para esfriá-los completamente.

Leite congelado ou superilizado e homogeneizado pode ser congelado sem problemas por seis meses, em seu recipiente.

Se é um leite integral, o ideal seria manter isso 2 meses. E como a operação pode resultar em coagulação de graxa, para restaurar sua textura usual, é necessário agitar antes de usar.

Dica 💡: O leite descongelado será conveniente para fazer uma massa (panquecas, flan. , Clafoutis …), um creme de sobremesa ou uma casa de sobremesa.

manteiga de congelamento

a manteiga congelada perfeitamente, inteiro em sua embalagem original envolta em papel d de alumínio ou escorregadio um saco de congelamento. É preocupado com cerca de seis meses: além desse tempo, suas qualidades de gosto podem diminuir.

Dica 💡: Lembre-se também de congelar pequenas porções, mais modular dependendo do uso.

congelar Os queijos

em geral, queijos de baixa humidade (massas inovadoras) congelar bem, enquanto queijos muito molhados (queijos frescos) veem sua textura alterada pelo processo:

  • para pressionado Coleijos, corte pequenas porções, envolva-os na folha de alumínio e deslize-os em um saco de congelamento removendo o ar. Você também pode ralar e mantê-los em uma caixa de plástico por seis meses: ideal para nunca estar com queijo ralado!
  • queijos macios a baixo custo (camembert, brie, chaource .. .) ou lavado (endissos, Langres, Livarot, Maroilles …), tornam-se ligeiramente desrespeitados, enquanto os azuis tendem a desmoronar. Não se desespere até agora: eles são bastante consumíveis e podem ser usados na culinária para sanduíches, bolos, tortas e outras gratinas, assim como os queijos frescos.

truque 💡: isso que você precisa Sabe é que os queijos congelados podem perder alguns de seu gosto inicial. Portanto, é aconselhável usá-los em cozimento quente como em gratinas e outros pratos tradicionais.

transformar iogurtes, no gelo!

Você pode congelar os iogurtes, mas sua textura se torna líquida e grumosa com descongelamento. A solução: comê-los como sorvete com iogurte expresso! Para fazer isso, despeje-os em moldes de plástico especiais com pirulitos gelados, ou simplesmente plantam varas em vasos de iogurte com frutas com sabor ou pequenos swipes.

Dica 💡: Os iogurtes da natureza descongelados podem entrar na composição de suas receitas de cozimento, por exemplo, para preparar um bolo de iogurte, um shake de leite ou um smoothie, ou uma marinada para frango tandoori.

Freeze creme

O creme inteiro congela bem. Bata ligeiramente antes de derramá-lo em caixas de plástico e congelá-lo por uma duração máxima de seis meses. Torna-se mais ou menos granular com descongelamento, mas é o suficiente para misturá-lo para dar uma textura correta. Use-o na culinária, salgada como doce. Obviamente não para um chantilly porque o resultado não é absolutamente garantido!

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