Molho (guisado) com folhas de mandioca (Saka-Saka ou Saffi) – Afrik-cuisine.com: Toda a cozinha da África

• Preparação de preparação e cozinhar: 1 hora 30
• Descrição

Uma receita do livro “Maravilhas da culinária norte-africana no sul”, coletiva, edições du Jaguar, 2011.

Destache as folhas de suas caudas . Lave-os com muita água, clarine-os 5 minutos em água salgada fervente. Descarte esta primeira água de cozimento que é amarga. Lave as folhas e drene-as antes de pingue-as. Também cebola verde piler.

Em uma panela, coloque as peças de carne a serem cozidas com 3 litros de água fria. No primeiro caldo, aperte cuidadosamente. Adicione o tempero: cebolas armadas, pimentas inteiras, sal e pimenta. Cubra e cozinhe meia hora.

Coloque no caldo dos peixes defumados, as folhas de mandioca e a berinjela cortam em pedaços. Cozinhe em fogo médio por meia hora. Adicione o óleo de palma, no final da cozedura.

Sirva quente, depois de remover as pimentas.

para vincular o molho, 3 c para ser de amendoim de massa no início da cozedura ou 2 colheres de sopa de pó de okow secular ou frescos frescos frescos.

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