O chef de um restaurante parisiense vence MasterChef no Brasil

Rafael Gomes, co-proprietário d ‘ITacoa (Paris II) com o Rugbyman Casey Laulala, saiu vencedor de um relógio culinário de culinária para líderes brasileiros.

por Alice Bosio

Postado em 07/01/2019 17:01

Rafael Gomes é o grande vencedor após dois meses de eventos. 14 chefes estavam competindo.'épreuves. 14 chefs étaient en compétition. Rafael Gomes é o grande vencedor após dois meses de ensaios. 14 chefes estavam competindo. Banda

seu Pão de Queijo – Pequenos pães de queijo em forma de farinha de tapioca – executar os Aficionados, que se apressam em seu restaurante quente Saint-Denis Street (IIE) . O Chef Brasileiro Rafael Gomes, que inaugurou Itacoa na última primavera, acaba de ganhar o Culinário Culinary Telecrof Professional Brasil 2018, o equivalente ao nosso Chef Top. O carioca tornou-se 80.000 registrados, 26 líderes selecionados e 14 concorrentes. Após dois meses do teste, ele ganhou com um menu “sem fronteiras”, durante uma transmissão final em 11 de dezembro na frente de milhões de espectadores na banda de cadeia brasileira. Ele sai com 200.000 reais (cerca de 47.000 €) e uma cozinha equipada por Tramontina.

Rafael Gomes deixou o Brasil muito jovem para trabalhar em todo o mundo, antes de pegar suas malas em Paris há quase quatro anos . Ele tinha tido algumas oportunidades para ir ao seu país natal. “Foi um verdadeiro desafio voltar ao meu país onde eu não era absolutamente conhecido por me confrontar com os líderes que já tinham seu público” detalha o vencedor.

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uma homenagem ao seu natal Brasil

Itacoa (Paris II). Captation> Itacoa (Paris II). Edouard Nguyen

em 34 anos, o Globe-Trotter cresceu principalmente nos Estados Unidos (Gramercy Tavern, Eleven Madison Park) antes de engolir no Alasca, Ásia e América Latina. Ele então se juntou ao chef Argentin Mauro Colagraco, duas estrelas em Mirazur (Menton). Este último, depois de ter feito isso funcionar em sua brigada por alguns anos, confia-se em 2015 as cozinhas de grande coração (Paris ive). Restaurante onde vai ficar até abrir Itacoa com sua associada Casey Laulala, Jogador de Rugby da Nova Zelândia, ex-corridas.

Itacoa está aberto ao brunch (suco de frutas prensado frio, café especial, café especializado, granola), em Almoço e jantar (vinhos da natureza), com receitas saudáveis, temporada, que misturam as influências (truta de banca fumada, pequeno feiticeiro de Haute-Provence, rabanete japonês, curry de Madras, Burrata de Apulia, Ginger …) e óculos Auriverde ( Tigela de açai). É resolvido, transportado por um b.o. de surfistas, em altas mesas em uma decoração longa misturada misturada com prateleiras de vegetação, gaiola cheia de frutas e legumes, e muita madeira crua. Um pequeno pedaço do Brasil no coração da capital.

ITACOA. 185 St. Denis Street (IIE). Tel.: 09 50 48 35 78. TLJ SF Dim. (DIN.), Mon. e Mapa de Mar: 20-40 €.

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