O que é uma dieta saudável ou equilibrada?


Para qualificar uma fonte de alimentação “saudável”, é necessário confiar em todos os hábitos alimentares de uma pessoa. Um alimento por si só não tem impacto direto, positivo ou negativo na saúde de um indivíduo.

Comida excepcional, usada e diária

em uma dieta saudável, nenhum alimento é proibido. Assim, além de contar alimentos ricos em nutrientes (por exemplo, frutas, legumes, grãos integrais, leguminosas, etc.), ele pode incluir alimentos mais nutritivos de valor (por exemplo, salsicha de cachorro-quente, batatas fritas, muffin comercial, refeição congelada, etc.). O objetivo: consumir alimentos menos nutritivos em quantidades menores e com menos frequência, deixando um lugar mais alto para alimentos ricos em nutrientes.

Na sua visão de documentos de alimentação saudável, o governo dos alimentos de classe Quebec em três grupos, Dependendo do seu valor nutricional:

  • alimentos diários (ricos em nutrientes);
  • Alimentos usados (valor nutricional aceitável);
  • alimentos excepcionais (baixo Em nutrientes e ricos em sal, açúcares e / ou gordura).

Esta classificação em três categorias serve apenas simplifique o conceito. Na realidade, os alimentos são em um continuum do menos nutritivo para o mais nutritivo, como mostrado na imagem abaixo.

Fonte: MSSS. Visão de alimentação saudável. Viveu para: http://www.msss.gouv.qc.ca/professionnels/promotion-de-la-sante/vision-de-la-saine-alimentation/une-vision-elargie-et-inclusive/

Aqui estão os principais fatores que variam a posição de um alimento na escala:

  • método de cozimento;
  • a quantidade de ingredientes utilizados para a preparação de um prato;
  • a qualidade desses ingredientes.

para o título de exemplo, Embora a batata seja o ingrediente básico dessas duas receitas, a corda assada é mais nutritiva do que batatas fritas.

Uma dieta balanceada deve conter principalmente os alimentos diários.. Alimentos usados devem ser com menos frequência no menu e alimentos excepcionais, ainda mais raramente, mas não os evitam completamente.

Em suma, o prazer de comer ocupa um lugar importante em hábitos saudáveis. Alimentação Comer em boa companhia, regularmente cozinhar refeições de ingredientes mal processados, saborear cada mordida e fazer uma pequena sala para alimentos excepcionais são conceitos-chave de alimentação saudável.

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