Qu è il alcool grain? Definizione e fatti

L’alcolici di grano è una forma purificata di alcol etilico (etanolo) dalla distillazione a grana fermentata. L’etanolo è prodotto dalla fermentazione degli zuccheri in grano dal lievito prima della distillazione o della rettifica ripetuta. Il termine “alcool grano” può essere utilizzato per designare qualsiasi etanolo prodotto da grano o di altre origini agricoli (come in birra o vodka) o può essere riservato per descrivere un puro alcool almeno il 90% (ad esempio, in everclear).

L’alcolici del grano è un liquido incolore della formula chimica C2H5OH o C2H6O. L’alcol in grano è considerato uno “spirito neutro”, il che significa che non ha alcun gusto aggiunto. La maggior parte delle persone direbbe che l’alcol purificato ha un sapore medicinale e un odore leggermente chimico. È infiammabile e volatile. L’alcol in grano è un sistema nervoso centrale depressivo e neurotossina. L’etanolo è il tipo di alcol presente nelle bevande alcoliche e utilizzata come droga ricreativa, ma viene anche utilizzata come solvente, antisettico, carburante e per applicazioni industriali.

noto anche sotto il nome: Everclear (Brand Nome), secolo (marchio), gemma chiaro (marchio), alcool puro, alcool assoluto, etoh, alcool grano puro (PGA), alcool puro neutro (PNS), alcool corridodo, alcool corridoico, rettificato di alcool

Perché l’alcol in cereali non è puro al 100% in puro alcool

è solitamente imbottigliato a 151 studi (75,5% di alcol in volume o ABV) e 190 eventi (95% ABV o circa il 92,4% etanolo in peso). La versione a prova di 190 è vietata in molti stati americani e altrove perché è considerato troppo facile per le persone a contrarre l’intossicazione alcolica utilizzando il prodotto. Non vi è alcool grano a 200 prove (100% ABV) per il consumo umano dovuto a effetti azeotropi durante il processo di distillazione. La distillazione divisa può concentrare solo l’etanolo in un rapporto peso di 96 alcolici per 4 acqua.

Per purificare ulteriormente l’etanolo dell’alcool di grano o un’altra fonte, è necessario aggiungere un agente di trasmissione, come il benzene, l’ettano o cicloesano. L’aggiunta forma un nuovo Azeotrope che ha un punto di ebollizione inferiore e composto da alcol etilico, acqua e agente di trasmissione. Possiamo ottenere l’etanolo senza acqua eliminando l’azeottro a bassa ebollizione, ma la contaminazione dell’Agente Drive rende l’alcool inadatto per il consumo umano (per non parlare del fatto che l’alcol puro è molto tossico).

Alla bassa Pressioni (meno di 70 Torrs o 9,3 kPa), non c’è azeotropico ed è possibile distillare l’alcol assoluto da una miscela di etanolo e acqua. Tuttavia, questa procedura (distillazione del vuoto) non è economicamente fattibile al momento.

certo, l’alcol cereale può essere ulteriormente purificato aggiungendo semplicemente un essiccante o usando un setaccio. Molecolare per eliminare l’acqua.

alcool cereale e glutine

C’è un certo disaccordo sull’alcool di grano, qualunque sia la sua definizione, causare problemi con le persone con malattia celiachia o sensibilità al glutine. Da un punto di vista chimico, il whisky (generalmente basato su segale), la vodka (generalmente basata sul grano) e l’intreccio (generalmente a base di mais) non contiene glutine a causa del processo di distillazione. Tuttavia, è stato riferito che le persone hanno riscontrato problemi. Quando si verifica una reazione, può derivare da una contaminazione alla struttura di trasformazione o al fatto che un prodotto a base di grano è stato reintrodotto nel prodotto. Lo Zein del glutine nel grano è generalmente ben tollerato da persone con celiachia. Pertanto, l’alcol in cereali da questa fonte dovrebbe andare bene. Alcool da un’altra fonte, come uva o patate, offre un’altra opzione.

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