ricetta: insalata di ceci e cavolo di fiori

gli ingredienti:

– ceci (scatole naturali in scatola o secco)

– tofu (o altro proteina animale o vegetale di tua scelta)

– Rocket

– cavolo-flower

– Ravanello

– Olio vegetale

– Salsa di soia salata

– Senape

– Aceto

– Aglio

– erbe aromatiche

– sale / pepe

La ricetta:

1. Griglia in una padella i tuoi ceci e il tofu (o qualsiasi altra proteina animale o vegetale a scelta) con 1 cp di olio d’oliva e 1 cp di salsa di soia. Se usi i ceci della scatola, sceglierli in modo naturale e crudo. Se sono asciutti, pensa a immergere lo standby immergere.

2. Lavare il razzo e scaricarlo, tagliare il cavolfiore e i radi radiosi di lamelle (puoi usare un mandolino per aiutarti)

3. Preparare una vinaigrette con 1 CPC di olio d’oliva, 1 CPC di acqua, 1 cp di salsa di soia, una piccola senape, aceto, aglio, erbe in base ai tuoi gusti (coriandolo, erba cipollina, prezzemolo …), pepe …

4. Raccogliere in un razzo di insalata, ravanello, cavolfiore, ceci e tofu e aggiungere la vinaigrette.

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