Brets pentru ceea ce!?!

x

confidențialitate și cookies

acest lucru Site-ul utilizează cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că o folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

perfect!

Reclamă

Mai multe și mai multe Breweries Quebec se îmbarcă pe aventura berii sălbatice. La vecinii noștri din sud, această tendință a fost prezentă de mai mulți ani. Pe de altă parte, mai des decât nu, rezultatul este destul de aproape de oțet decât alte lucruri. Când începeți să jucați cu natura, adesea pierdem controlul. Acest lucru nu este ușor de stăpânit fermentația cu ajutorul Brethtanomyces! Brets pentru ceea ce!

nedorite în vin, dar în bere …

brettanomyces (denumit în mod obișnuit Brett) este un fel de drojdie a familiei Pichiaceae. Acestea sunt considerate nedorite în vin, la care comunică un nas de piele, stabile, de transpirație, farmacie sau plastic. Deci, majoritatea vinificatorilor au scăpat de butoaiele lor de vin „infectate”. Unele bere vor recupera aceste butoaie pentru a vârî sau a-și fermenta berii. Este în acest moment că magia a avut loc.

Aromele menționate mai sus sunt nedorite în vin, dar folosite cu anumite tipuri de beri, aceste particularități de drojdii dau berea berii. Arome într-adevăr complementar și foarte frumos.

photo2

brepttanomyces drojdii în fermentație

Unele bere vor folosi Bretts în primul Fermentarea, altele în fermentația secundară. Acest lucru va permite drojdiilor să se exprime diferit, deoarece nu vor avea aceiași compuși pentru a digera, în funcție de zaharurile prezente sau nu în momentul inoculării Brettanomyces. Pensiunea Sutton Brouche, de exemplu, folosește Bretts în principal în fermentația primară, în timp ce microbreweria de la baril, de st-titul, le folosește în școala secundară. Deschis unul dintre aceste bere riburi rib și veți vedea, diferența este izbitoare.

Cum să descoperiți Brettanomyces?

Îmi imaginez că deja grimacer, în fața ecranului , prin citirea descrierii aromelor pe care Brettts le poate identifica, într-o băutură.

S-ar putea să credeți că aceste beri sunt accesibile numai celor mai mari cunoscători.

Păstrați din nou -Dou

Am soluția pentru a înțelege cum îmbunătățește aromele și aromele berei!

o cutie de iarnă la gust!

ca la fiecare Sfârșitul anului, microbreferinii din Quebec se străduiesc să ne ofere cele mai mari dorințe pentru a putea sărbători acest sfârșit al anului. Dumnezeul microbrewery al cerului a fost predominant și ne oferă un fond de iarnă, timp de aproximativ zece zile, care vă poate permite să vă prezentați la berea lui Brett!

într-adevăr, de data aceasta, este cu unul din Celebrul lor pachet tradițional, cutia lor de iarnă, pe care o veți putea descoperi această lume minunată a berii, Funky!

Dumnezeul din Sky - Fondul de iarnă 2017'Hiver 2017

Dumnezeul Sky – Fondul de iarnă 2017

care conține o blondă eretică, o blondă fermentată la drojdiile Bretts, o ultimă voință (IPA belgiană) în vârstă de la Pinot Black Barrel ca Ei bine, precum și noua lor creație: Invazia Brenghiană (Barrel Brettan), veți avea ocazia să descoperiți toate că Bretts poate aduce la beri.

Acestea sunt trei stiluri de bere foarte diferite care beneficiază de Aromele de pariere pentru a-și exprima mai bine toate compozițiile. Este normal să observați o ușoară aciditate în aceste beri. Bucurați-vă de ei în ordinea menționată mai sus și mugurii dvs. de gust se vor obișnui cu aceia dintre voi care nu au apreciat aceste arome în cele trei beri, știți că cea de-a patra berea va veni probabil să vă ajute să terminați acest lucru Degustarea frumuseții n: afrodisiac îmbătrânește în barilul Rum! Este un cacao și vanilia stout sporit aromele de butoaie de rum, în care Armro a rămas!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *