bucătarul unui restaurant parizian câștigă MasterChef în Brazilia

Rafael Gomes, co-proprietar D ‘Itacoa (Paris II) cu Rugbyman Casey Laulaala, a ieșit câștigător al unui ceas culinar culinar pentru liderii brazilieni.

de Alice Bosio

Postat pe 07/01/2019 17:01

Rafael Gomes este marele câștigător după două luni de evenimente. 14 șefii au concurența.'épreuves. 14 chefs étaient en compétition. Rafael Gomes este câștigătorul mare după două luni de încercări. 14 șefii au concurența. Bandă

Div>

acest lucru. Conținutul nu este Accesibil.
Pentru a accesa, faceți clic aici

un tribut adus natal Brazilia

ITACOA (Paris II). Itacoa (Paris II). Edouard Nguyen

La 34 ani, șeful Globe-Trotter a crescut în principal în Statele Unite (Gramercy Taverna, unsprezece Park de unsprezece) înainte de a înghiți în Alaska, Asia și America Latină. Apoi sa alăturat bucătarului Argentin Mauro Colagraco, două stele din Mirazur (Menton). Acesta din urmă, după ce a făcut-o să funcționeze în brigada lui de câțiva ani, îl încredințează în 2015 bucătăria mare inimii (Paris Ive). Restaurant, unde va rămâne până la deschiderea Itacoa cu asociatul său Casey Laulaala, jucătorul de rugby din Noua Zeelandă, fosta curse.

Itacoa este deschis la brunch (suc de fructe presate la rece, cafea de specialitate, cafea de specialitate, granola), la Pranz și cină (vinuri naturale), cu rețete sănătoase, sezon, care amestecă influențele (păstrăv bancar afumat, spelller mic de Haute-Provence, ridiche japoneză, curry de Madras, Burrata din Apulia, ghimbir …) și ochelari Auriverde ( Açai Bowl). Este decontată, transportată de un B.O. de surferi, pe mese înalte într-un decor mixt lung amestecat cu rafturi vegetale, cușcă umplută cu fructe și legume și o mulțime de lemn brut. O mică bucată din Brazilia în inima capitalei.

Itacoa. 185 Strada St. Denis (IIE). Tel.: 09 50 48 35 78. TLJ SF Dim. (Din.), Mon. și Mar. Harta: 20-40 €.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *