Burrito de Carnitas – Cel mai bun burritos …

Când am trăit în California, nu a fost rară numai la pauza de prânz, mă duc la prânz cu Zack , șeful meu, în restaurantele locale mici din Pealuma (nord-est de San Francisco). Între American, Japoneză, Chineză și Mexic, mi-am văzut rapid favoritele și am devenit abonat …
Din prima mea zi de lucru, Zack ma dus la un restaurant mexican, nu departe de birou, „La Azteca” Până în prezent, și, în ciuda unei experiențe interesante, dar foarte vechi de delicioase Nachos în mijlocul vestiei Statelor Unite, mediocritatea gastronomiei mexicane găsite în Franța, a avut dreptate de curiozitatea mea pentru această bucătărie picantă și îndepărtată. Cu toate acestea, granița mexicană nu este atât de departe, mi-am înghițit prejudecățile în speranța că nu voi fi dezamăgită.
Meniul din mâini, trebuie spus că am fost complet pierdut. Între Tacos, Fajitas, Burritos și Enchiladas, nu am reușit să diferențiem diferitele feluri de mâncare. Cellly ghidat, am deschis pentru burrito gigant al lui Carnitas, cel mai bun în conformitate cu Zack, care nu reușește să-mi avertizeze că doza, așa cum sugerează și numele său, este foarte mare. Sunteți deja familiarizați cu porțiunile gigantice ale restaurantelor americane, am avut o mică idee despre dimensiunea lucrurilor … și nu a fost dezamăgită, atât în cantitate, cât și în cea.


un adevărat tratament Puternic cu salsa roșie și umplute cu carne gustoasă, orez, guacamole, fasole restanțe, smântână, roșii, cheddar și nu știu altceva. A fost o memorie de tip gustos de neuitat! Am gustat alte burritos și tacos, ca să nu rămânem în ignoranță, ci mereu întors la Carnitas pentru că este complet, și mai mult, iubesc această carne de subvenție confirmată.
Doi ani deja că m-am întors în Franța și este astăzi astăzi că începem reproducerea acestui burrito inimitabil. Laurier și de mine am renunțat pur și simplu!
ingrediente pentru 6 persoane:
pentru carne
● Carne de porc de 1 kg (coloana vertebrală, colier …)
● 50cl din Coca-Cola
● 50cl de bulion de păsări de curte
● 150g de LARD
● 2 Ciștii de usturoi
● 1 lingurita de oregano chisled sau uscat
● 1 lingurita de coriandru tocat sau uscat ● 1 Blend Blend Blend
● 1 lingurita de sare
Prepararea carnii
1. Tăiați carnea în cuburi. Într-o caserolă, topiți untură și aruncați carne din carne. Introduceți-le pe toate părțile.
2. Când bucățile de carne sunt de aur, umed cu bulion de păsări de curte și coca-cola. Se amestecă pentru a vă asigura că partea inferioară nu se atașează. Adăugați mirodenii și aromate. Gatiti cu lumini moi pentru 2 ore30. Carnea trebuie să fie extrem de licitată. Cool.
3. Îndepărtați excesul de grăsime și mătuiți foarte mult carnea cu o furculiță. Aranja într-un fel de mâncare. Carnitas va fi încălzit și la grătar în cuptor chiar înainte de a servi.
pentru salsa roșie
● 3 roșii coapte
● ½ cutie de roșii curățate cu sucul
● sucul de jumătate a Lemon
● 1 Bună Spoon tocped Coriandru
● 1 Mica ceapă
● 1 mic Jalapeño Chili tocat, sau eșec, Pepper Espelette
● 1 Cirogul de usturoi zdrobit> ● 1 lingură bună de ulei de măsline
● 1 linguriță de carcasă de ardei zdrobit
● 1 linguriță de sare
Pregătirea salsa roșie
tăiate roșii în zaruri mici. Tăiați roșiile decojite în bucăți mici. Tăiați meniul de ceapă. Într-un Jatte, amestecați roșii proaspete, roșii curățate și sucul, ceapa și usturoiul, sucul de lamaie, mirodenii și aromatice, ulei de măsline și chilli. Se amestecă bine și să marineze cel puțin două ore răcoritoare.
pentru Guacamole

● 2 Avocați coapte
● Sucul de jumătate de lămâie ● 1 Supă buna cu brânză proaspătă (tip Saint Môret)
● 1 Bună Supă Coriand Coriand Spoon
● 1 Suport mic tocat
● 1 Pinch de piper pulbere, în lipsa asta, Pepper Pepper
● 1 zdrobit Usturoi Clove
● 1 lingură bună a uleiului de măsline
● 1 Blend Blend Blend Taspoon
● 1 lingură de cafea de sare
Guacamole Pregătirea de peel. Scoateți miezul lor și tăiați-le în bucăți mici. Folosind o furculiță, zdrobiți avocatul aproximativ cu un mic suc de lămâie. Adăugați brânza proaspătă și apoi poarta și usturoiul, precum și chilli, coriandru, ulei de măsline, piper și sare. Rezervați.
Păstrați în frigider care acoperă o plasă de suc de lămâie și ulei de măsline pentru a preveni oxidarea guacamolului.
pentru fasole roșii prajite
● ½ cutie de fasole roșie
● 1 ceapă
● 1 Usturoi Clove
● 1 Spoon bun de coriandru tocat
● 1 Coacă bună cu ulei de măsline
● 1 linguriță de piper zdrobit
● 1 linguriță de sare
Pregătirea fasolei roșii prajite
într-o cratiță, Sauté o ceapa de sanie în ulei de măsline. Apoi adăugați cutia de fasole roșie cu sucul său, un mic coriandru, usturoi zdrobit, sare și piper. Adăugați o mică apă și gătiți până când sucul reduce puțin. Zdrobiți fasolea aproximativ pentru a obține un fel de piure. Cartea de carte.
Pentru pregătirea burritosului
● 6 Tortilla mare de grâu
● 125g orez fiert
● 1 Roze roșii tăiate în zaruri
● 200g Cheddar brânză
● 6 Bunătură proaspătă de cafea proaspătă
● 6 linguri de iceberg tăiat cututake vânzare
● 1 Spoon bun Coriander tocat

Pregătirea burritosului
1. Reîncălzi tortilla uscate, pe o tavă.
2. Pe fiecare tortilla, având o carne mică, salsa, guacamol, orez, cremă, salată de aisberg, brânză rasă și roșii.
Pentru a preveni răcirea Burrito prea repede, puneți cuptorul preîncălzit cu una sau două minute înainte de a-l servi.

turnați un mic salsa în jurul burrito ….

aici, un vin roșu însorit se va face. De ce nu un vin din Țara OC, de la strugul Syrah?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *