California traseu

California este cel mai mare producător de lapte din Statele Unite. Și dacă există lapte, există brânzeturi inevitabil delicioase la gust. Traseul de brânză din California, care servește ca o cartelă online, aplicație și ghid care enumeră brânza și evenimentele artizanale, oferă toate informațiile necesare despre produsele lactate în statul de aur. Urmați harta pentru a descoperi cremoasă inovatoare, vizitați fermele vechi, învățați cum să vă faceți brânza proprie și, desigur, gustați o mulțime de lucruri bune.

în 2010, Vivien Straus (care se califică chiar și „vaci Entuziast „) căuta cum să promoveze activitatea agricultorilor locali din județul Marin când a avut ideea de a crea o carte de brânză. Acesta este modul în care sa născut conceptul de traseu de brânză (literalmente, „traseul de brânză”). Inițial, drumul axat pe Cremeries situat la nord de San Francisco, dar aproape zece ani mai târziu, proiectul sa extins la întreaga stare, oferind informații despre aproape toți brânzecii care se întreabă de lapte, acid lactic și răbdare.

„Vizitați brânzeturi cât de des pot”, spune Vivien Straus, a cărui familie a creat prima lapte biologică la punctul de vedere al lui Mississippi. „Aceasta este o modalitate foarte mare de a lua o vacanță. Veți beneficia de sfatul direct al fermierului și veți descoperi colțurile ascunse din California, unde nu ați fi pus niciodată la picior”

Michael Zimmer, Marketing Directorul faimosului Cowgirl Cremerie a punctului Reyes, spune: „Avem o mulțime de fani ai brânzei noastre, dar când oamenii ne vizitează, ei pot să se înmoaie cu adevărat în context și să descopere pajiștile pe care încercăm să le păstrăm” El explică el. De asemenea, indică faptul că brânza produsă în California este deosebit de gustoasă din cauza laptelui de înaltă calitate („inima oricărei brânze delicioase”) și că încă apreciați produsul, privindu-se la animale.

Dar Înainte de a începe o aventură de brânză de 100%, Vivien StraUs vă recomandă să descărcați aplicația de traseu de brânză sau să comandați o hartă gratuită, actualizați în fiecare an. De asemenea, ar trebui să sunați la fermele în avans, deoarece multe dintre ele trebuie să fie informate în prealabil. În cele din urmă, veniți mintea goală și deschisă. Michael Zimmer spune: „Nu vă fie frică să gustați o brânză care se simte puternică … dar nu se așteaptă să aibă o respirație bună atunci. Luați un moment bun!”

Oriunde te afli în California vei fi în mod inevitabil Găsiți un lactate ambarcațiunilor ușor accesibile cu mașina. Dacă sunteți în căutarea de brânză pentru a descoperi absolut, iată câteva locuri pentru a începe căutarea, listate de la nord la sud.

Gioia brânză, South El Monte

acest Cremerie al Losului Los Regiunea Angeles a fost înființată de o brânză de a treia generație, a cărui bunic a fost unul dintre primii specialiști din Burrata din Italia. Atmosfera nu poate fi principala atracție (brânza este vândută în vrac acasă), dar este locul perfect pentru a găsi cele mai proaspete brânzeturi Filata. Această Burrata delicioasă are o durată de valabilitate de numai cinci zile, dar crede-o, nu va rezista la apetitul tău atât de mult.

StepLadder Ranch & Cremerie, Cambria

Reasamblați timpul vizitând ferma familiei de sex feminin. Fondată în 1871, această fermă nu sa schimbat prea mult, în special în ceea ce privește angajamentul său față de protecția mediului. Rezervați o vizită la fermă și Cremerie pentru a descoperi livezile magnifice, gustul fructelor sezonului, interacționează cu caprele Lamancha și descoperiți cum se face brânza înainte de degustarea brânzeturilor de capră și creme triple premiate.

Rocky Oak Goat Creamerie, Clovis

În județul Fresno, puteți vizita această fermă în cazul în care o pășunat de efectiv într-o incintă oferă laptele cauzând o brânză autentică de fermieri. Mângâind caprele frumoase (care poartă toate numele prințeselor muzicii de țară) înainte de degustarea brânzeturilor, cum ar fi Vino Queso (înmuiate în vin) și Web (cenușă sărată).

cowgirl cremă, punct reyes

Acest județ Marin Cremerie a fost o reputație la nivel național datorită brânzeturilor sale de primă clasă, care includ mai mulți laureați ai Societății Americane de Brânză. Cowgirl-ul fermei oferă o vizită originală: brânza de clasă 101, care se află în fiecare săptămână după-amieze de vineri. (Avertisment: Din cauza nebuniei pe care o generează, clasele pot fi pline de câteva luni în avans.Dacă treceți doar, du-te la mâncărurile de brânză de brânză tomală pentru o degustare. Michael Zimmer recomandă ca „să gustați întotdeauna o brânză singură” înainte de ao asocia cu cookie-uri de sare și să gustați brânzeturile mai puțin puternice, atunci brânzeturile la gustul mai pronunțat, așa cum ați fi pentru vin.

ramini Mozzarella, Tomales

În 2008, cuplul de Silicon Valley Audrey Hitchcock și Craig Ramini au decis să schimbe cursul, trecând din inovația tehnologică la inovația de brânză. Rezultat? O fermă pitorească a apărut în apropierea golfului Tomales, unde o turmă de bivoliți domestici se află la originea primei producții de succes a Mozzarella di Bufala în Statele Unite. Craig Ramini a murit acum câțiva ani, dar Audrey Hitchcock continuă să perpetueze activitatea de fabricare a brânzei. Rezervați o vizită pentru a încerca traficul de unul din bivonne, cu un caracter surprinzător de liniște.

Boemia Cremerie, Sebastopol

Acest mic Cremerie produce brânzeturi cu arome pronunțate, pe care le găsim adesea Meniul mai multor restaurante excelente din zona San Francisco Bay, la fel de la Panisse, Ad Hoc și Sun Hostel. Vizitați magazinul pentru a descoperi pentru o oră această Cremerie în timpul unui tur cu ghid cu degustare de brânză sezonieră. Înainte de a pleca, luați o bucată de brânză mai târziu și luați iaurtul de lapte de capră lucioasă pentru a vă oferi energie înainte de a lua drumul.

Brânză LOLETA, LOLETA

laptele produs de vaci Cine iubesc Humboldt County Hills este baza lui Cheddar, Havarti si Lolta Jack. Vizitați planta mică pentru a observa prin sticlă rezervoarele mari umplute cu lapte care se transformă în brânză și lactoză. Luați niște brânzeturi uscate la soare sau un sandwich de brânză la grătar la magazin și bucurați-vă de cumpărăturile dvs. în grădina frumoasă a Cremeriei.

pentru a afla mai multe și pentru a avea idei de călătorie pe tema brânzei, du-te la cheestrail.org.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *