Dezvoltare durabilă Cele trei bere: Braser mai mare

Cele 3 bere au început recent un plan de dezvoltare durabilă de peste cinci ani pentru a face o diferență reală pentru mediul „. Compania a pus din 2019 la achiziția locală, economia circulară și reducerea masivă a deșeurilor.

Postat pe 19 octombrie 2020 la 12:00 am
Share

  • & verificare; COPIERY LINK

categoric; Circuitele scurte fac parte din ADN-ul multinațional de la candelabre. „Cele 3 bere au fost născuți în Franța și scopul lor a fost de a amâna fabrica de bere în centrul cartierului său, ca în secolul al XIX-lea. Făcând berea în care este consumată”.

div>

hoto Marco Campanzi, presa

o bere preparate aici pentru restaurante Cele 3 brevete

Anul trecut, compania franceză a decis să parieze pe această filozofie, de asemenea, într-un context de dezvoltare durabilă pentru toate restaurantele sale. Ca parte a acestui plan, cele 3 bere din Quebec au decis să dezvolte un meniu conceput cu 60% din alimentele produse aici. În special, lanțul a câștigat o certificare de produse alimentare din Quebec în acest scop. În plus, compania și-a condus porțiunile pentru a evita cele mai multe deșeuri posibile.

Drfeche și Oportunități

Drfeche, compus din orzul malț de 95%, este reziduul cerealelor utilizate în fabricarea berelor pentru prepararea berii. Cele 3 bere cumpără 85% din aceste cereale în vestul Canadei. După fermentare, DrFeche nu mai utilizează compania. „Lăsăm în urmă o materie primă obișnuită folosită cu o mulțime de valoare nutrițională, îmi pare rău Sylvain Clep, șeful Brewer al companiei din Quebec. Este Heartbreaking când lucrați pentru o companie care are valori foarte locale.”

din aceste cereale din vestul Canadei.

De ani de zile, șeful de bere a oferit gratuit acest DRGE pentru fermierii Montrealului Cine a folosit-o ca hrană pentru animale. Cu toate acestea, oferta a fost dificilă pentru producători din cauza traficului și a programelor restaurantelor.

Ideea de a transforma drona în făină pentru a face cookie-urile sa născut. Sylvain Clep speră, de asemenea, că această făină poate permite un alt dintre furnizorii lor, arta albă de brutărie, să facă niște pâine pentru restaurant. Ambele proiecte se dezvoltă încă.

Șeful de bere oferă, de asemenea, drojdie uzată la triciclu, o companie specializată în fermele de gril, care o folosește pentru a-și hrăni insectele.

și microbrewery nu se oprește acolo. Lanțul reutilizează o parte a DRFECHE, care, odată uscată, se transformă datorită unui subcontractant al subplanului comestibil.

Este doar pentru a recupera totul, compania economisește bani? „Nu, admite Sylvain Clep. Dar, pentru aceleași costuri, avem un sentiment mai bun dimineața când privim în gheață.”

cele 3 bere pe scurt

> Numărul de sucursale în Canada: 15

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *