Link-uri de la bara de meniu comun

Consultați cea mai recentă versiune.

Informații arhivate în Web

Informațiile pe care le este indicate sunt arhivate sunt furnizate pentru scopuri de referință, cercetare sau deținere a documentelor. Nu este supus guvernului standardelor web ale Canadei și nu a fost modificată sau actualizată de la arhivarea sa. Pentru a obține aceste informații într-un alt format, vă rugăm să ne contactați.

de Erik Dorff, statistici Canada

Când oamenii se gândesc la agricultura canadiană, el vine mai întâi la spiritul câmpurilor de grâu sau tije mari de porumb, poate chiar dealuri luxuriante. Soia probabil nu se potrivește imaginii culturilor agricole canadiene și pe bună dreptate până la mijlocul anilor 1970, clima limitată la soia, în special la sud de L Ontario. Programele de selecție intensive au crescut de atunci posibilitățile de creștere ale acestei culturi incredibil de versatile din Canada: Zona de 1,2 milioane de hectare de soia declarată în recensământul agriculturii din 2006 este de aproape opt ori mai mare decât ceea ce a fost în 1976, când primele soiuri adaptate în sezonul de vegetație scurtat al Canadei a fost introdus și multe produse industriale. Mai mult, soia, ca toate leguminoasele, sunt capabile de „fixare” azotul conținut în aerul a cărui plante trebuie să împingă. Acest proces de montare a azotului rezultă dintr-o interacțiune simbiotică cu bacteriile care invadează rădăcinile plantei de soia și se hrănesc cu ea. În schimb, bacteriile au extras azotul de aer și îl transformă într-o formă pe care planta îl poate folosi.

Rădăcini de soia care prezintă filtatoare de azot Rhizobia pe rădăcini. Fotografie: Lynda KempPlanta de soia. Foto: Lynda Kemp Aceasta înseamnă că leguminoasele au nevoie de îngrășământ mic de azot comercial produs din ulei scump – o proprietate care merită greutatea sa de aur.

Dezvoltarea de soia sectorului în Canada

Soia a sosit în Canada la mijlocul anilor 1800 – testele culturale au fost înregistrate în 1893 la Colegiul Agriculturii Ontario – dar cultura sa ca o reclama anolauginoasă a început în Canada după construirea unei centrale de măcinare din sudul Ontario în anii 1920, despre Același moment în care Ministerul Agriculturii (acum Agricultură și Agr-Food Canada) a început să evalueze soiurile de soia potrivite pentru regiune. De ani de zile, soia au fost cultivate în Canada, dar numai în timpul celui de-al doilea război mondial, Statistica Canada a început să colecteze date semnificative privind cultura de soia în Canada. În 1941, au fost astfel declarate 4 400 de hectare. De fapt, abia un an mai târziu, zona a avut aproape circadrupat de la 17.000 de hectare. În 1943, a fost lansat un program de selectare a soiei potrivite la sud de Ontario.

În timpul războiului, producătorii nord-americani au folosit ulei de soia nu numai ca alimente, ci și pentru a produce o gamă largă de produse industriale, inclusiv glicerina la fabricarea nitroglicerinei care intră în compoziția explozivilor și munițiilor.

În 1951, am însămânțat 62 967 de hectare de soia (figura 1), dar această cultură sa concentrat în principal în sudul Ontario, regiunea cu cea mai tare și cea mai lungă vegetație Sezonul din Canada.

Figura 1 Câștigurile de suprafață în SOYA reflectă eforturile de a dezvolta această cultură

Figura 1 câștigurile de răsaduri de soia reflectă eforturile de a dezvolta această cultură.

Este doar odată cu dezvoltarea soiurilor dure și tolerante la climatul mai rece – seria de soiuri de soia „Maple” – că PR Oducția de soia sa extins dincolo de sudul Ontario. În special, răspândirea producției de soia în lansarea Ontario de Est, în 1976, soiul săgeților arțar (tabelul 1).

Tabelul 1 Recensământul agriculturii urmează creșterii din zona de soia.'agriculture suit la croissance de la superficie en soya.

Tabelul 1
Recensământul agriculturii urmează creșterii zonei de soia

creșterea zonei de soia în toată țara

În 1986, 83 de ferme ale insulei Prince Edward Island au însămânțat 1.911 hectare de soia, aderarea la 12122 de producători din Ontario și cei 367 de producători din Quebec, care au însămânțat 380 298 și 4,395 hectare de soia în acel an.

Div>

harta 1
Procentajul zonei de soia comparativ cu zona culturală, 2006

În 2006, progresul a continuat, iar agricultura recensământului a arătat că zona dedicată culturii din soia a crescut cu 11% față de recensământul anterior și a fost de aproape de opt ori mai importantă decât în 1976. În Ontario, unde Cultura a câștigat inițial terenul , soia a ocupat mai mult decât orice altă cultură mare în 2006. Cu toate acestea, creșterea din 2001 până în 2006 a fost deosebit de remarcabilă în provinciile Prairie: în Manitoba, zona dedicată soiei sa înmulțit cu șapte pentru a ajunge la mai mult de 141.869 hectare și În Saskatchewan și Alberta am fost întreprinse în mod activ producția de soia. Aceste câștiguri în zonă sunt rezultatul cercetării pentru a găsi și a selecta soiuri de soia potrivite pentru pășuni, precum și promovarea culturii și dezvoltării pieței.

soia, „supercultura” „internațional

Caracteristicile interesante ale soiei au plasat-o în producția agricolă a multor părți ale lumii. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în 2004, boabele de soia au reprezentat aproximativ 35% din suprafața totală a culturilor de petrol anuale sau perene recoltate în lume, dar patru țări s-au produs doar ei înșiși. Aproape 90% din culturi; Canada plasând șapte rang cu 1,3% din producția globală (tabelul 2). Făină de soia – conținutul ridicat de proteine care rămâne după ce uleiul a fost extras în timpul măcinării – reprezintă mai mult de 60% din producția globală de făină de legume și animale, în timp ce uleiul de soia reprezintă 20% din producția globală de ulei vegetal.

Tabelul 2 Top zece țări producătoare de soia.

Tabelul 2
Cele zece producători principali de soia

Canada ocupă o Locul mic în comerțul internațional de soia, dar o proporție semnificativă din producția sa de soia internă constă în fasole specializate de înaltă calitate pentru consumul uman. Phytogenetics a dezvoltat soiuri care sunt potrivite pentru fermierii canadieni pentru a profita de o parte a pieței naționale și internaționale – în special în Asia – Fasole pentru consumul uman care vinde la prețuri ridicate.

venituri din soia. Atrage fermierii

Progresele realizate de oamenii de știință din domeniul selecției au permis fermierilor care lucrează în altă parte decât în sudul Ontarioului pentru a cultiva soia. Cu toate acestea, este partea economică a acestei culturi care a generat interesul agricultorilor.

În cursul anului calendaristic 2006, veniturile din numerar agricole din soia au fost de 680 milioane de dolari. Canada, care se concentrează asupra celei de-a cincea culturi , în spatele Canola (2,5 miliarde de dolari), grâu (1,8 miliarde de dolari, excluzând grâul dur), cartofi (899 milioane dolari) și porumb (753 milioane dolari). În Ontario, unde a fost, de asemenea, cea mai mare cultură, este cel mai cultivat produs pentru veniturile monetare agricole (547 milioane dolari), astfel înainte de veniturile de porumb (449 milioane dolari) și grâu (275 milioane dolari).

Comerțul internațional influențează valoarea veniturilor din soia. Datele provizorii indică faptul că mai mult de 40% (1,5 milioane de tone) de soia cultivat în Canada în cadrul campaniei agricole din 2006 (3,5 milioane de tone) au fost exportate.

Printre cei patru cumpărători principali din 2006, Japonia sa clasat pe primul loc , cu 138 milioane de importuri de soia canadiene, urmate de Malaezia (52 milioane dolari) din Olanda (49 milioane dolari) și Iran (43 milioane dolari). În aceeași perioadă, Canada a importat aproximativ 302.000 de tone de soia, estimată la aproximativ 81 milioane dolari, dintre care 99% provin din Statele Unite.

Datele de calitate din soia exportate și importate. Nu sunt disponibile.Cu toate acestea, exporturile de soia canadiene au totalizat 321 dolari pe tonă în 2006, în timp ce importurile au totalizat 267 dolari pe tonă. Acest decalaj confirmă declarațiile din industrie că exporturile Canadei sunt în primul rând de soia de înaltă calitate, în timp ce soia de calitate inferioară sunt importate pentru a furniza sectorul de măcinare și hrănire animală interioară.

O cultură multifuncțională

Fitogenetica au dezvoltat diferite soiuri de soia care corespund diferitelor sale lucrări (Tabelul 3 și Figura 2). Astfel, soia destinată utilizării în alimentele de soia a fost selectată pentru integrenția și hilei (punctul în jurul căruia fasolea este atașată de cuișoare) a culorii luminoase, care dau produselor alimentare au terminat o culoare deschisă dorită. Această caracteristică nu este importantă atunci când soia este destinată măcinării sau prăjitării: conținutul ridicat de ulei sau proteina care contează în aceste cazuri și, prin urmare, aceste fasole au adesea o hală brună și un integrijor mai întunecat.

Figura 2 O cultură multifuncțională

Figura 2 O cultură multifuncțională.
Tabelul 3 Compoziție medie de soia.

Tabelul 3
Compoziție medie de soia

soia. Foto: Erik Dorff

Cultivate în Canada: Soiuri dominante de soia (de la stânga la dreapta)

  • AC Proteus: Primul conținut de soia bogată din Canada – Pentru prăjirea și hrănirea animalelor.
  • toki: o varietate de soia dezvoltată în Canada, selectate pentru producția de tofu mai mare. Rețineți Hilele Light.
  • Nattawa: Prima varietate de soia din Canada pentru piața alimentară NATTO. Rețineți Houchia clară și dimensiunea mică.
  • Arrow Maple: Varietatea de soia dezvoltată de agricultură Canada care a extins producția dincolo de sudul Ontario.
  • Maple Presto: Hare de soia agriculturii Canada și este întotdeauna soia care se maturizează pe cea mai rapidă.

alimente pentru consumul uman

ca cultura de soia a variat din regiunile sale de origine, în nord-estul China, la alte țări asiatice, această fasole nutritivă cu conținut ridicat de proteine și în ulei a devenit o alimentație de bază a multor diete asiatice.

printre varietatea de alimente de soia din Asia, care include lapte de soia, miso, Tempeh, Natto și tofu, este în primul rând sosul de soia care a atras atenția vestului la fasole. În secolul al XVII-lea, sosul de soia a fost un articol popular de comerț între regiunile de est și occidentale. De fapt, a fost pentru a produce sos de soia că Occidentul a folosit fasolea în primul rând.

Uleiul de soia, extras din fasole prin măcinare, este utilizat nu numai în forma sa lichidă pentru gătit și produsele alimentare, dar și în formă solidificată, cum ar fi margarina sau scurtarea.

În plus față de produsele tradiționale de soia, folosim tortul de soia în multe produse alimentare ca aditiv, înlocuitor de carne sau liant de proteine de legume. Crăciunile de slănină artificiale sunt un exemplu de utilizare a proteinei de soia ca înlocuitor de carne, în timp ce multe produse din carne prelucrate conțin masă de soia sau ca un înlocuitor animal ieftin sau pentru a obține caracteristicile dorite ale produsului (Tabelul 4).

Tabelul 4 Comparații nutriționale: Tofu și lapte de soia comparativ cu laptele de vacă tăiat și laptele de vacă.

Tabelul 4
Comparații nutriționale: Tofu și lapte de soia comparativ cu tocat Bouf și lapte de vacă

un ghid scurt de alimente tradiționale de soia

  • edamame: Soya verde proaspătă fiert și sarat.
  • miso: condiment Fabricat din soia, cereale, sare și o cultură a matriței. Adesea folosite pentru a gusta supe și sosuri.
  • Natto: produs fabricat din boabe de soia întregi și fermentate. O sursă de vitamina B12 care adesea lipsește în regimurile vegetariene. Natto este adesea folosit ca acompaniament de orez la micul dejun.
  • sos de soia: condiment lichid maro fabricat din fasole de soia fermentată, folosit pentru a gusta orez și alte feluri de mâncare asiatice.
  • Lapte de soia: Băutura făcută din soia măcinată, ale cărei solide au fost eliminate prin filtrare.
  • Tempeh: Fasole întregi de soia, uneori combinate cu un cereale, fermentat ca o pâine solidă. O sursă de vitamina B12 care adesea lipsește în regimurile vegetariene. Tempeh este folosit ca o sursă de proteine în făină.
  • tofu: produs care este obținut prin îmbrățișarea laptelui de soia, apoi apăsându-l pentru a îndepărta o mare parte a lichidului. Tofu, numit și caș de soia, este folosit ca sursă de proteine în mese Deveniți o sursă principală de proteine vegetale în hrană. Soia brută conține o enzimă (numită inhibitor de tripsină) care limitează capacitatea corpului de a folosi proteinele de fasole. Înainte de a fi capabili să-i dea consumul de animale, enzima de soia trebuie distrusă prin prăjire sau prelucrare.

    tortul de soia, partea solidă care rămâne după ulei. A fost extras și este un produs Din industria de măcinare a soiei, este o componentă valoroasă a fluxurilor de animale. Cu toate acestea, Canada este o țară minunată, cu o capacitate relativ limitată de măcinare a soiei, majoritatea fiind la sud de Ontario. Ca urmare, agricultorii și producătorii de hrană pentru animale au găsit alte modalități de utilizare a soiei în hrana animalelor.

    Mulți au ales să se prăbușească cu soia completă pentru a „distruge enzima înainte de a le pregăti ca hrană pentru animale. Deoarece proteinele sunt componente foarte importante în rațiile animale, Agricultura și Agr-Food Canada lucrează activ la selectarea unor soiuri mari de proteine și de conținut de ulei, care ar putea fi utilizate pentru acest tip de prelucrare. De asemenea, căutăm să selectăm soiuri cu nivel scăzut sau zero de inhibitor de tripsină, astfel încât soia să poată fi utilizată fără transformare în hrana animalelor.

    produse industriale

    Potențialul industrial al soiei a fost mult timp Atractiv (Henry Ford, fondatorul companiei Ford Motor, a fost printre primii susținători ai utilizării de soia ca sursă industrială de plastic, fibre și pictură) și preocupări recente privind mediul și siguranța legate de utilizarea produselor de țiței au reînviat Interesul pentru această aplicație.

    Cernelurile de tipărire a ziarului sunt deja frecvent realizate din uleiuri de soia. Acestea sunt utilizate și ca uleiuri industriale și lubrifianți, deoarece acestea sunt deosebit de potrivite atunci când materialul este utilizat în regiuni vulnerabile din punct de vedere ecologic. Impactul lor asupra mediului, în caz de scurgere a echipamentului, este mult mai scăzut decât cel al produselor de țiței. Lichidele hidraulice utilizate în anumite părți ale echipamentelor de exploatare, de exemplu, se bazează pe ulei de soia. Aceste uleiuri sunt, de asemenea, utilizate în ceruri pentru produse precum lumanari și creioane pentru a trage.

    Uleiul de soia nu este singurul produs care a atras atenția industriei.: Proteinele de soia au fost folosite la baza multor produse industriale și continuă să fie. Textilele realizate cu proteine de soia există de zeci de ani, dar progresele realizate pe transformare creează o nebunie pentru aceste fibre ca o componentă a amestecurilor de fibre sintetice. Materialele plastice și adezivi pentru fabricarea placajului au fost, de asemenea, fabricate din soia.

    Acesta este totuși interesul crescând în biodiesel, un înlocuitor de combustibil diesel realizat din petrol natural, care a stimulat cel mai puternic interes pentru această cultură din sectorul industrial . Biodieselul poate fi fabricat din mai multe uleiuri și grăsimi, virgine și reciclate: ulei de canola, ulei de palmier și deșeuri de grăsime se numără printre multele concurenți de soia de pe această piață. Unele administrații necesită, din motive ecologice, că combustibilul diesel cuprinde o proporție determinată de biomotorină, dar utilizarea sa se dovedește a fi judicioasă, deoarece reduce substanțial uzura motorului atunci când este adăugată la noul combustibil diesel. Conținut scăzut de sulf.

    SOYA: O cultură a viitorului în Canada

    Nu este neobișnuit ca sectorul agricol al Canadei, culturile câștigă și pierde popularitatea ca urmare a schimbării piețelor sau a metodelor de gestionare a agriculturii și să fie înlocuită cu Alte produse agricole din câmp.În multe cazuri, culturile care au experimentat cea mai puternică expansiune au fost cele mai versatile și au mai multe utilizări – culturi precum canola și soia, de exemplu. Progrese în selectarea fitogeneticii canadiene, care a extins cultura de soia versatilă și își modifică proprietățile, s-au născut o cerere pentru acest produs în sectoarele produselor alimentare, animale și animalelor. Din industrie. Din ce în ce mai mulți fermieri din întreaga țară se induldă în această cultură dedicată unui viitor luminos. Poate că ne vom gândi în curând, nu numai la grâu, porumb și fân, ci și la soia când vine vorba de o chestiune de agricultură canadiană.

    o fasole ca un cadou

    folosit pentru prima dată în China, soia a fost adoptată ca o alimentație de bază în multe părți ale Asiei, în special în Japonia, Coreea, Indonezia, Filipine, Vietnam, Thailanda, în Malaezia, Birmania, Nepal și la nord de India între în secolul al XVI-lea. Cu un conținut de aproximativ 18% în ulei și 35% proteină, soia s-au dovedit a fi o sursă de alimente valoroasă.

    Se pare că soia a sosit pentru prima dată în America de Nord în 1765, când a fost plantată în Georgia pentru a produce sos de soia, vermicelli (fidea de soia) și o pulbere de soia. Dar, deși soia a fost introdusă în America de Nord încă din 1765, a fost doar după 1850 că cultura sa a fost într-adevăr răspândită.

    În decembrie 1850, barca Auckland Sailboat a plecat din Hong Kong în direcția San Francisco. În timpul călătoriei, echipajul unei nave japoneze a fost scriere navală. Când nava a sosit în Statele Unite, japonezii au fost în carantină pe navă. Dr. Benjamin Franklin Edwards d’Alton (Illinois) trecea și a oferit voluntar pentru a efectua inspecția medicală care a stabilit că japonezii nu au avut boală contagioasă.

    ca o mulțumire, aceasta din urmă ia înmânat un pachet de semințe de soia pe care le-a adus la Alton. Un an mai târziu, domnul John Lea, un horticultorist al lui Alton, le-a plantat în grădina sa. În anul următor, semințele primei culturi au fost cultivate mai târziu de J. Jackson de Davenport (Iowa) și domnul A. Ernst de Cincinnati (Ohio). Dl. Ernst a distribuit semințele în 1853 la Societatea Agricolă din New York, la Societatea Hortticole Massachusetts și la comisarul de brevete. Aceste organizații au difuzat mai mult semințele.

    în 1855 – patru ani abia după ce a fost cultivat pentru prima dată – semințele s-au extins de la Texas în Canada. Agricultorii au fost sugerați să planteze fasole de rândați de la 18 la 24 de centimetri și să le gătească înainte de a le folosi ca hrană pentru porci și găini – utilizare care continuă să caracterizeze rolul de soia în agricultură. America de Nord astăzi.

    În anii următori, potențialul de soia pentru agricultură pe acest continent a făcut obiectul unor cercetări și promovări considerabile în Statele Unite, iar popularitatea culturii a crescut brusc, atât în această țară, cât și pe această parte a frontierei. Dezvoltarea unui mijloc de producere a uleiurilor stabile de calitate alimentară din soia și creșterea agriculturii intensive a dus la explozia mai recentă a producției de soia.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *