Listerioză și sarcină: acordăm atenție!

Ce este listerioza?
Listerioza este o boală rară și severă, transmisă omului prin dietă. Ea evoluează sub formă de cazuri sporadice, cazuri de grup sau chiar mici epidemii favorizate de gama largă de produse alimentare. Poate avea consecințe deosebit de grave pentru femeile însărcinate și nou-născuți.
Este o boală obligatorie din 1998. Acest dispozitiv face posibilă identificarea grupurilor grupate, adică infectate cu tulpini de la aceeași clonă și să inițieze investigații Pentru a reveni la o posibilă sursă comună de contaminare.
Această bacterie este foarte rezistentă în mediul exterior și temperatura optimă de creștere este de 30 până la 37 ° C. Este sensibil la căldură, astfel încât listerioza este distrusă după gătire 30 de minute la 60 ° C.
Spre deosebire de cele mai multe alte bacterii, Listeria se poate dezvolta la temperaturi scăzute (astfel încât în frigiderele de uz casnic) și poate rezista la înghețarea. Contaminarea umană de către Listeria este în esență alimentară (produse lactate, în special brânzeturi de lapte crud, unele charuri, fructe de mare, plante). Bacteria poate contamina toate etapele lanțului alimentar și pot coloniza locurile de producție a alimentelor. Deoarece este sensibil la căldură, bacteria este în principiu absentă din alimentele gătite și conserve, cu excepția cazului în care apare o contaminare după gătire.

gravidă, ce este riscul?> După o incubare variind de la câteva zile la Două luni, boala are ca rezultat febră mai mare sau mai puțin mare cu dureri de cap și uneori tulburări digestive. Complicațiile neurologice (meningita, encefalita) pot apărea și pune în redarea prognosticului vital. La femeile însărcinate, infecția poate merge neobservată sau poate reduce la un episod pseudo-gripal cu febră. Există un tratament care utilizează antibiotice, este cu atât mai eficient faptul că este administrat devreme. Cu toate acestea, consecințele pot fi serioase pentru copilul nenăscut: avortul, livrarea prematură, formele septicemie cu suferință respiratorie în zile după naștere. Există o transmisie hematogenă la Transplacement în cazul listerozei congenitale.
Fetusul poate fi infectat și provoca livrare prematură sau avort. Ulterior, evoluția listeriozei nou-născutului și prognosticul său depinde de gradul de prematuritate și de pictura infecțioasă. Există o infecție rară care apare mai mult de o săptămână după livrarea aparent normală și rezultând la meningită acută.

Cum poate cineva să evite listerioza?
Prevenire pentru femeia gravidă este de a evita unele alimente riscante: gătite sau inundații Răcelurile consumate în stat, produsele mării și unele produse lactate (lapte crud, brânză de celuloză moale cu floare sau crustă spălată …). De asemenea, este necesar să se respecte regulile de igienă în timpul pregătirii și conservării alimentelor. Trebuie să respectați lanțul rece prin aplicarea anumitor achiziții, transport, încărcare a frigiderului și utilizarea alimentelor. Frigiderul dvs. trebuie curățat frecvent cu apă cu săpun sau de îndată ce este murdar.
Păstrați alimentele foarte perisabile și cele ale căror ambalaje au început în zona cea mai rece (între 0 și + 4 ° C). Pentru o întreținere a temperaturii, este necesar să se limiteze numărul și ora de deschidere a ușii și să se asigure că ușa se închide bine. Când utilizați produsele, respectați termenul de consum indicat pe ambalarea produselor frigorifice. Asigurarea consumului rapid de produse. În ceea ce privește rămășițele meselor, care, uneori, au rămas lungi la temperatura camerei, trebuie să fie mâncate chiar mai repede.
Decontați mâncarea în frigider sau cuptor cu microunde, dar niciodată la temperatura camerei.
Ar trebui să fie, de asemenea, amintit Acest lucru dincolo de sfaturile de sănătate pentru prepararea mâncărurilor, este recomandabil să se spele bine legumele brute și ierburile aromatice înainte de consumarea și gătitul alimentelor crude de origine animală (carne, pește, bacon de tip carcoare crud). De asemenea, gândiți-vă la scoaterea crustei de brânză.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *