O viață mare – intoleranță și sensibilitate la produsele lactate, …

Rezumat

Vă propun să discutăm despre problemele legate de produsele lactate, diferite tipuri de intoleranță, sensibilități sau alergii . Este important să știți că toată lumea este unică în sensibilitatea sa față de produsele lactate și că soluțiile trebuie să fie determinate de la caz la caz.

Diferitele aspecte adresate sunt intoleranța lactozei, alergia la proteinele din lapte, formarea peptidelor opioide, sensibilitatea la proteinele din lapte și, în special, la cazeina beta. Odată ce ați determinat dacă aveți o sensibilitate la produsele lactate și tipul său specific, sunt propuse soluții pentru ameliorarea acestor probleme legate de produsele lactate.

Transcriere

În acest episod, vom discuta probleme legate de produsele lactate.

Deoarece viața este prea magică pentru a fi mică și avem nevoie de o rețetă de prescripție pentru a crește în conștiință și a face visele noastre să devoreze viața noastră. Bună ziua, eu sunt Dr. Yannick Pauli, bun venit la un nou episod al unei vieți mari. Știi, în fiecare săptămână, vă propun strategii practice, pragmatice, să crească în conștiință, fie fizică, emoțională, psihologică sau spirituală, pentru că este această conștiință care ne permite să evoluăm atâta timp cât ființa umană și trăind o viață deplină .

Elemente diferite constituie produse lactate, inclusiv grăsimi, dar astăzi, ne concentrăm în principal pe zahăr și proteine. Una dintre problemele care pot fi asociate cu aceste produse lactate este că ele pot fi inflamatorii. Au fost făcute multe studii privind produsele lactate pentru a determina dacă participă sau nu la inflamația corpului. Ei rămân un pic controversat, deoarece jumătatea studiilor arată că produsele lactate pot crea o inflamație redusă de zgomot în corpul nostru, în timp ce cealaltă jumătate arată că nu. De fapt, ele variază în funcție de variabilitatea personală. Astăzi, ne vom concentra pe intoleranțe, sensibilități și alergii. Nu vom vorbi despre grăsimile care se află în interiorul acestor produse lactate.

Problemele de zahăr și proteine de produse lactate

Prima problemă este legată de zahăr, numită lactoză. Puteți dezvolta intoleranța la lactoză. Simptomele asociate cu această intoleranță sunt adesea intestinale: balonare, durere intestinală, modificări scaune etc. Există un test de sânge pentru a determina dacă aveți o sensibilitate genetică la lactoză. De asemenea, puteți face teste în cazul în care facem lactoză și apoi lovind și gazul produs, permițând să vedeți dacă aveți probleme de digestie. Această problemă a lactozei afectează aproximativ 5 până la 25% din populația din țările noastre în conformitate cu studiile. Cel mai vechi este mai în vârstă, cu atât mai mult pierdem această abilitate de a digera acest zahăr. De fapt, studiile estimează că între 80 și 90% din populația lumii nu poate digera zahărul lactat.

Cea de-a doua componentă problematică se referă la proteinele produselor lactate. Proteinele au 3 tipuri de consecințe:

  1. alergii, în sens medical clasic. Ele afectează aproximativ 1 până la 2% din populație și sunt puțin mai frecvente la copii. Acestea sunt reacții alergice care pot fi măsurate fie printr-un test de piele, fie printr-o măsură a imunoglobulinelor din sânge. Această dinamică poate da, de asemenea, simptome gastrointestinale, dar deoarece este o alergie, poate da simptome extratestinale.
  2. formarea peptidelor opioide, mai puțin studiată. Aceste proteine sunt lanțuri de aminoacizi. În mod normal, dacă venim să le digerăm bine, vom lua una dintre peptide pentru ao absorbi și a reutiliza pentru a face proteine în interiorul corpului nostru. Dacă nu le putem digera, va lăsa lanțuri peptidice care au o activitate similară morfinei. Aceasta se numește în special casomorfină. Această problemă a fost evidențiată în tulburări neuro-dezvoltării, cum ar fi autismul, dar avem mult mai puține studii asupra acestui subiect despre incidență sau prevalență, adică numărul de persoane care suferă de această problemă.
  3. Sensibilități de proteine , mult mai frecvente, uneori numite alergii întârziate. Vom avea un răspuns mai degrabă pe imunoglobuline m, g sau A.Un studiu a fost făcut în Statele Unite despre donatorii de sânge – oameni atât de proeminenți care nu trebuie să aibă boală să-și dea sângele – arătând că între 10 și 15% dintre oameni, în funcție de imunoglobuline pe care un test, a avut o sensibilitate la produsele lactate. Prin sensibilități, vorbim despre reactivitatea sistemului nostru imunitar, pot fi necesare simptome variate. Acest lucru poate fi probleme intestinale sau neurologice, migrene, dureri de cap, dureri articulare, dureri musculare, probleme de piele etc. Acest lucru poate avea un impact foarte variat asupra corpului unei persoane la alta.

Sensibilitate lapte de proteine

Să vorbim mai mult acum de aceste proteine și capacitatea lor de a crea sensibilități. În proteine, există mai multe categorii: Lactoferrin, alfa-lactalbumină și beta-lactoglobulină. Din punct de vedere clinic, nu avem cu adevărat informații despre potențialul alergenic sau conștientizarea acestor proteine. Se știe că cea mai importantă categorie de proteine este ceea ce se numește „cazeină”. De fapt, ar trebui să spunem cazeinele deoarece există multe. În studiul american care arată că 10-15% dintre oameni au avut sensibilitate, a fost deosebit de cazină.

Aceste cazeini includ: alfa, beta, kappa, alfa S2 și gamma. Unul, în special, important pentru noi, este cazul beta care poate fi subdivizat în două tipuri. Studiile arată acum că aceste 2 tipuri variază în funcție de evoluția genetică a vacilor care produc lapte. Un tip este numit „A1”, în timp ce celălalt tip este numit „A2”. Ceea ce rezultă în cercetare este că, la nivel gastrointestinal, deoarece există mai puține studii asupra efectelor asupra restului corpului, persoanele care pot avea intoleranță la această cazină beta A1 pot tolera această cazină A2. Acest A1 se transformă mult mai ușor într-o peptidă numită „beta casomorfină 7” și este implicată într-o încetinire a funcțiilor noastre digestive, o încetinire asociată cu această noțiune de balonare și durere intestinală. Studiile arată destul de clar că, pe sfera intestinală, mult mai bine tolerează această beta A2. Acest A1 este produs în special de vacile care vin din nordul Europei, cum ar fi Holsteinele, de exemplu. A2 este mult mai produsă de vacile provenite din sudul Europei sau chiar din Africa de Nord, cum ar fi Charolais, Limuzines, Jersey, Guernsey etc. Aceste variante genetice fac unul dintre lapte mai bine tolerat decât celălalt.

Dacă ne uităm la nivelul reactivității laptelui, va fi depind de genetica persoanei și de tipul de lapte consumat. Știm, de exemplu, laptele de cămilă este mult mai puțin problematic. Următorul lapte este laptele de oi este, de asemenea, mai puțin problematică. Cea mai problematică este laptele de vacă. Laptele de vacă este cel care riscurile oferă cele mai multe probleme, mai ales că consumați această formă beta a1. Întrebarea este: putem diferenția beta A1 de la beta A2? Este mult mai dezvoltat în țările din America de Nord din engleză, dar acum există companii care produc lapte în formă A2. În Franța, există Bernard Gaborit, Elveția, există un lapte numit A2-Urmilch.

Dacă aveți sensibilități la produsele lactate, ar putea fi în valoare de evaluare, văzând dacă tolerați aceste produse pe baza casei beta A2.

ar trebui să eliminăm aceste produse lactate sau nu?

În mod ideal, ar trebui să putem determina dacă aveți o sensibilitate. Eliminați posibilitatea unei alergii sau a posibilității de sensibilitate poate fi efectuată prin teste de sânge. Eliminați, de asemenea, posibilitatea de peptide cu teste mai specializate care sunt mufele urinare. Asigurați-vă că nu aveți o problemă cu lactoza. Dacă aveți o problemă de sănătate, merită fie să testați, fie să eliminați, adică să eliminați complet produsele de produse lactate timp de cel puțin trei săptămâni și să vedeți dacă face diferența în modul în care vă simțiți. Dacă, pentru un motiv sau altul, determinați că aveți o sensibilitate, este adevărat că este legată să le eliminați, dar vă va aduce mult. Pentru cei care au într-adevăr probleme cu produsele lactate pentru un singur motiv sau pentru altul, trebuie să fie spus „Am o sensibilitate: alege un lapte bazat pe cazeinele Beta A2 îmi permite să o tolerez mai bine decât un lapte care ar fi bazat pe Beta A1 cazeină?”

Ultimul element este de a vedea dacă sunteți parte din acești oameni a căror metabolism va fi inflamat de produsele lactate – monitorizarea în timp cu testele de sânge, inclusiv markeri inflamatorii – caz în care va fi necesar să le reducați sau chiar să le eliminați sau dacă sunteți parte a persoanelor în care produsele lactate nu provoacă inflamații. Unele studii arată că, în unele profiluri metabolice, poate chiar să reducă inflamația. Acestea sunt lucruri. Că trebuie să faci în mod individual.

produse de calciu și lactate

Întrebările pe care pacienții mă întreabă adesea este că, dacă trebuie să Eliminați produsele lactate, de unde vor avea calciul lor? Este de fapt unul dintre marile mituri de medicină, perpetuată prin comunicarea de marketing. În produsele lactate, de fapt, există o mulțime de calciu, dar este de fapt foarte rău digerat. Produse lactate IENDS sunt, de asemenea, foarte acidifieri și, în cele din urmă, corpul dvs. va trebui să se bazeze pe rezervele sale de magneziu și de calciu pentru a da efectul acidificator al produselor lactate. Dacă luați o ceașcă de produse lactate și o ceașcă de broccoli, aveți de două ori mai mult calciu în lapte numai în broccoli, dar în cele din urmă, după absorbție și după impact asupra metabolismului, aveți o utilizare mai bună a conținutului de calciu În broccoli, fără a vorbi chiar despre toate lucrurile bune conținute în broccoli, cum ar fi fitonutrienți, polifenoli etc. Cine ne va hrăni flora intestinală, în timp ce pachetul de lapte este destul de grăsime și poate conține antibiotice în funcție de locul în care îl consumați. În Europa, suntem puțin mai bine protejați decât în Statele Unite, de exemplu.

Aveți mai mult interes pentru a avea un pachet de plante decât un pachet bazat pe lapte pentru a avea aportul de calciu. Un studiu realizat de profesorul Huilette, care este unul dintre epidemiologii nutritivi din Statele Unite, printre experții științifici nutriționali la nivel înalt, are o piramidă nutrițională și nu mai recomandă produse lactate ca sursă de calciu.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *