Qu Nu alcool de cereale? Definiția și faptele

Alcoolul cerealelor este o formă purificată de alcool etilic (etanol) de distilarea cerealelor fermentate. Etanolul este produs prin fermentarea zaharurilor în cereale prin drojdie înainte de distilare sau șlefuire repetată. Termenul „alcool de cereale” poate fi utilizat pentru a desemna orice etanol produs din cereale sau altă origine agricolă (cum ar fi în bere sau vodcă) sau poate fi rezervată pentru a descrie un alcool pur cel puțin 90% (de exemplu, Everclear).

Alcoolul cerealelor este un lichid incolor al formulei chimice C2H5OH sau C2H6O. Alcoolul de cereale este considerat un „spirit neutru”, ceea ce înseamnă că nu are nici un gust adăugat. Majoritatea oamenilor ar spune că alcoolul purificat are o aromă medicinală și un miros ușor chimic. Este inflamabil și volatil. Alcoolul de cereale este un depresiv al sistemului nervos central și neurotoxină. Etanolul este tipul de alcool prezent în băuturile alcoolice și utilizat ca medicament de agrement, dar este de asemenea folosit ca un solvent, antiseptic, combustibil și aplicații industriale.

cunoscut și sub numele: Everclear (Brand Nume), secol (denumire de marcă), GEM Clear (nume de marcă), alcool pur, alcool absolut, EtOH, alcool pur de cereale (PGA), alcool pur neutru (PNS), alcool coridor, alcool rectificat

De ce alcoolul de cereale nu este 100% pur

Alcoolul de cereale este de obicei îmbuteliat la 151 de studii (75,5% din alcool în volum sau ABV) și 190 de evenimente (95% ABV sau aproximativ 92,4% etanol în greutate). Versiunea rezistentă la 190 este interzisă în multe state americane și în altă parte, deoarece este considerată prea ușoară pentru ca oamenii să contracteze intoxicație alcoolică utilizând produsul. Nu există alcool de cereale la 200 de studii (100% ABV) pentru consumul uman datorită efectelor azeotropice în timpul procesului de distilare. Distilarea divizată poate concentra numai etanolul într-un raport greutate de 96 de alcool pentru 4 apă.

Pentru a purifica în continuare etanolul alcoolului de cereale sau o altă sursă, este necesar să se adauge un agent de acționare, cum ar fi benzen, heptan sau ciclohexan. Adăugarea formează un nou azeotrop care are un punct de fierbere mai mic și care este compus din alcool etilic, apă și agent de antrenare. Putem obține etanol fără apă prin eliminarea azeotrope cu fierbere scăzută, dar contaminarea de către agentul de acționare face ca alcoolul să fie incapabilă pentru consumul uman (de a nu menționa că alcoolul pur este în foarte toxic).

la nivel inferior presiuni (mai puțin de 70 de torrs sau 9,3 kPa), nu există azeotrop și este posibil să distileze alcool absolut dintr-un amestec de etanol și apă. Cu toate acestea, această procedură (distilare în vid) nu este viabilă din punct de vedere economic în acest moment.

Desigur, alcoolul cereale poate fi purificat suplimentar prin adăugarea pur și simplu a unui desicant sau folosind o sită. Molecular pentru a elimina apa.

Alcool de cereale și gluten

Există un anumit dezacord cu privire la faptul că alcoolul cereale, indiferent de definiția acestuia, provoacă probleme cu persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten. Din punct de vedere chimic, whisky-ul (în general bazat pe secară), vodca (în general pe grâu) și Everclear (în general pe bază de porumb) nu conțin gluten datorită procesului de distilare. Cu toate acestea, sa raportat că oamenii au întâmpinat probleme. Atunci când apare o reacție, poate rezulta dintr-o contaminare la instalația de transformare sau de faptul că un produs pe bază de cereale a fost reintrodus în produs. Zeinul de gluten din porumb este, în general, bine tolerat de oameni cu boală celiacă. Prin urmare, alcoolul cerealelor din această sursă ar trebui să fie bine. Alcoolul dintr-o altă sursă, cum ar fi strugurii sau cartofii, oferă o altă opțiune.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *