Sav’hourra (Română)

Pentru a preveni consumul de filet de păstrăv în timpul gătitului, acesta este gătit la unilateral, adică numai pielea laterală. Apoi este acoperit cu sosul teriyaki. Peștele gătid astfel condamnați apoi o aromă care amintește de sarea dulce a anghilor la grătar la japoneză.

Timp de pregătire:

  • cel puțin 1 până la 2 ore pentru orez înmuiere,
  • 30 min de oțet de preparare orez,
  • 20 MIN Pregătirea păstrăvului,
  • 30 de minute pentru realizarea de rulouri sushi.

Hardware necesar:

  • Un chinez bun, opțional , opțional, dar mult mai practic …
  • un castron de salată, destul de larg și superficial
  • un aragaz de orez sau o cratiță mare cu un capac de gaură
  • Film de plastic
  • o pereche de foarfece
  • un makisu, bambus mat folosit pentru a rula maki
  • un cuțit bine ascuțit cu lama netedă
  • o sobă mare
  • o pensulă mică
  • o perie de bucătărie

pentru 3 persoane de care veți avea nevoie:

pentru Rice VI. NAIGRÉ:

  • 150 g Roy Rice
  • 250 ml apă rece
  • 3 cps de oțet de orez alb
  • 2 CADC de dulce dulce
  • 1/2 CLD de sare fine

pentru rulouri sushi:

  • 3 foi de alge Nori 10 pe 18 cm, sau 3 jumătăți de frunze
  • o filet de păstrăv (somon) de la 200 la 250 g, cu pielea
  • 10 g de zahăr Semolina (2 CADC)
  • 30 ml sos de soia (2 linguri)
  • 30 ml de bucătărie Saké (2 linguri)
  • 1 avocat

pentru a servi:

  • sos de soia japoneză

Mod de pregătire:

Oțet de orez Zoom Pregătiți orezul în conformitate cu instrucțiunile date în rețeta orezului oțet și lăsați-o să se răcească. Așezați plasa de păstrăvi într-o tigaie mare, partea de piele de mai jos. Să gătiți la o căldură scăzută aproximativ cincisprezece minute fără să vă întoarceți: vorbim despre gătitul unilateral. Peștele este gătit când partea de sus a cărnii merge de la trandafirul translucid până la piercing roz și mat.

în timp ce pește gătit, pregătește sosul Teriyaki: amestecați zahărul, sosul de soia și saké într-o cratiță mică și aduce la fierbere. Lăsați fierbeți câteva minute, până când sosul devine siropy.

Când peștele este gătit, lăsați-l să se răcească puțin. Apoi scoateți pielea și o periați de mai multe ori de la sosul Teriyaki, ajutându-vă o perie.

2008-09-06-CATERPILLAR-SUSHI- ET1.JPG tăiat patru pătrate de peliculă de plastic de aproximativ 30 de cm. La fiecare din primele trei pătrate, puneți o jumătate de coli de marine de la Nori. Răspândiți o treime din orezul de oțet folosind o lingură înmuiată într-un pahar de apă rece. Tăiați avocatul în jumătate, îndepărtați miezul și coaja. Împărțiți plăcile de avocado fine pe orez.

2008-09-06-CATERPILLAR-SUSHI-ET2.JPG Acoperiți toate oa doua foaie de film din plastic . Întoarceți întregul astfel încât felii de avocado să se găsească sub orez. Eliminați prima foaie de film din plastic pe care o puteți utiliza pentru a face următoarea rolă. Depuneți o treime din plasa păstrăvului de-a lungul lungimii marinei Nori. Periați ultima oară a sosului de la Terniyaki Ajutându-vă din folie de plastic și strângeți-vă cu un makisu. Împachetați cilindrul în foaia de film, astfel încât să nu se usuce. Așezați rolele răcite la cel puțin 10 minute sau până la masă. Acest pas de odihnă este opțional, dar face ca tăierea să fie mai ușoară.

2008-09-06-CATERPILLAR-SUSHI-5.JPG Cut fiecare roller În 8 secțiuni și împărțiți-le pe fiecare placă sau o tavă de sushi, oferindu-le forma unui omidă. Serviți-le imediat, însoțită de sos de soia …

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *