Sos (tocană) cu frunze de cassava (Saka-Saka sau Saffi) – Afrik-uisine.com: Toate bucătăria Africii

• Pregătire
Pregătirea și gătitul: 1 oră 30
• Descriere

o rețetă din cartea „Minunile din bucătăria din Africa de Nord în sud”, colectiv, ediții Du Jaguar, 2011.

Detașați frunzele cozilor lor . Spălați-le cu multă apă, le albiți 5 minute în apă sărată. Aruncați această primă apă de gătit, care este amară. Clătiți frunzele și le scurgeți înainte de a le ping. De asemenea, ceapă verde pilieră.

într-o oală, puneți bucățile de carne să fie gătite cu 3 litri de apă rece. La primul bulion, înșurubați cu atenție. Adăugați condimentele: ceapa armată, ardei întregi, sare și piper. Acoperiți și gătiți o jumătate de oră.

Puneți în bulion pește afumat, frunzele de manioc și vinetele tăiate în bucăți. Gatiți-vă peste o jumătate de oră timp de o jumătate de oră. Adăugați uleiul de palmier, la sfârșitul gătitului.

servi fierbinte, după îndepărtarea ardeilor.

pentru a lega sosul, 3 C pentru a fi de arahide de aluat la începutul gătitului sau 2 linguri de pulbere seculară okow sau okro proaspătă.

Comanda Cartea

pentru a propune o rețetă, este aici.
• Citiți și Pondu (Saka- Saka)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *